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Albert Mann

Wettolsheim, Alsazia, Francia Il Domaine Albert Mann si trova a Wettolsheim, piccolo villaggio situato nel cuore dellโ€™Alsazia a 2 Km a Ovest di Colmar.
Il Domaine Albert Mann รจ il risultato del lavoro di due grandi famiglie di viticoltori. I Mann, viticoltori dall'inizio del XVII secolo ed i Barthelmรฉ, gli attuali proprietari, dal 1654.
Oggi i due fratelli, Maurice e Jacky Barthelmรฉ, insieme alle rispettive mogli, Marie-Claire e Marie-Thรฉrรจse, dirigono la tenuta di famiglia. I vigneti coprono una superficie di 23 ha e si sviluppano su 8 comuni, divisi in piรน di cento piccole parcelle. Lโ€™azienda รจ proprietaria di 5 Grands Cru, 2 Lieu-dit e 1 Monopole โ€˜Clos de la Failleโ€™.
La varietร  di paesaggi dellโ€™Alsazia dove si intervallano montagne, colline e pianura sono la conseguenza di una grande diversitaฬ€ di rocce che ne costituiscono il sottosuolo. Tutto ciรฒ contribuisce alla complessitaฬ€ dei vini. La silice dona la vivacitaฬ€, lโ€™argilla assorbendo i minerali porta la potenza, il calcare porta lโ€™opulenza e il molleux, le marne, terreni piuฬ€ freddi, preservano lโ€™aciditaฬ€.
La filosofia aziendale eฬ€ di realizzare un vino nutrito dagli elementi del suolo e non dai fertilizzanti. La volontaฬ€ del Domaine eฬ€di produrre un vino in armonia con la natura praticando unโ€™agricoltura la cui finalitaฬ€ non eฬ€ quella di sfruttare, ma di rafforzare la vitalitaฬ€ dei suoli.
โ€˜Il vino eฬ€ la memoria degli acini, eฬ€ il solo modo di comunicare il gusto della terraโ€™. Perchรฉ lโ€™originalitaฬ€ del luogo si esprima al meglio viene praticato il reimpianto con selezioni massali (selezione di vecchie piante al fine di mantenere la biodiversitaฬ€), lโ€™inerbimento naturale, un filare ogni due. L'altro filare viene lavorato in modo da favorire una radicazione delle piante in profonditaฬ€ed alcune parcelle terrazzate vengono lavorate con i cavalli. I compost  naturali sonoโ€™homemadeโ€™ e sono fatti per stimolare la microflora batterica del suolo indispensabile per la formazione dellโ€™Humus e lโ€™assimilazione dei minerali del sottosuolo.
La vendemmia eฬ€eseguita manualmente, al raggiungimento della maturitaฬ€ delle bucce e dei semi, in modo da rispettare gli acini che arrivano interi nelle presse pneumatiche.
Unโ€™estrazione lenta permette di avere dei mosti chiari e sani che non necessitano di alcuna aggiunta di prodotti enologici ad eccezione della solforosa comunque usata in dosi minime.
Dopo una fermentazione di piรน mesi, i vini restano a contatto con i loro lieviti che li alimentano ed allo stesso tempo li stabilizzano naturalmente. I vini sono messi in bottiglia quando vengono considerati pronti e sempre in luna calante al fine di preservare il frutto. I vini sono certificati biologici dal 2000, ma giร  dal 1997 lโ€™azienda viene condotta in biodinamica.

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