Bourgeois Diaz Champagner BD'RS Rosé Brut Nature N.M.

Crouttes-sur-Marne, Champagne (Frankreich)

Jerome, der seit vier Generationen in der Champagne als Winzer tätig ist, hat sich entschieden dem biodynamischen Weinbau zugewandt. Jerome ist neugierig und obsessiv und führt jedes Jahr Mikro-Vinifizierungen durch, um die Eigenschaften seiner Parzellen noch besser zu verstehen.

Das Unternehmen befindet sich im äußersten Westen des Marne-Tals, 70 km von Paris entfernt, genauer gesagt in Crouttes sur Marne und den umliegenden Gemeinden.

Bourgeois Diaz umfasst 7 Hektar Rebfläche, davon 3,5 Hektar Pinot Meunier, 2 Hektar Pinot Noir und 1,5 Hektar Chardonnay sowie eine kleine Parzelle mit Pinot Blanc.

Die Bläschen von Jerome stehen für höchste Eleganz und kristalline Reinheit.

Hersteller: Bourgeois Diaz

BD’RS Brut Nature

️ Crouttes sur Marne, Champagner

Bourgeois Diaz

Pinot Meunier 100%

N.M.

️  12%

Blasen

  Prodotto da uve provenienti due parcelle di Meunier molto vecchie, 1935 e 1964, poste su terreni argillosi. Il 30% del nettare viene pressato in botti neutre, la parte restante fa acciaio. La macerazione si consuma in 20/24 ore, l’invecchiamento in 24/30 mesi. Non dosato, 15 mg/l di SO2 totale e solo 2000 bottiglie annue prodotte

Naso molto interessante e ricco, florela e leggermente agrumato, Bergamotto e Pompelmo, poi il Rabarbaro, il Timo ed altre erbe aromatiche. Molto minerale e leggermente speziato.

Fresco e leggermente vinoso, rustico e selvaggio, generoso e dal finale molto lungo

Temperatura di servizio 8°-10°

Orata all’Acquapazza

Super gastronomico