Calcarius Brutal 2019
31,80 €
Weinlese | 2019 |
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Formato | 75 Cl |
Provenienz | Italien |
Typ | Rotwein |
Weintraube | Nero di Troia |
Hersteller: Progetto Calcarius
Brutal
️ Apicerna, Apulien
Calcarius-Projekt
Schwarz von Troja
2019
️ 11,5 %
Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das durch weiße Steine kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet ist, spontane Gärung in offenen Tanks in Kontakt mit den Schalen für 8 Tage. Der Verschluss wird manuell aufgebrochen und verbleibt schließlich 8 Monate in der Flasche
Rose und Veilchen, rote Früchte, mineralische Noten
Rustikal und dynamisch, frisch und lecker
Serviertemperatur 16°-18°
Süß-saures Lamm
Zügellos
Apicerna Apulien
Im Herzen des Gargano-Nationalparks, dem ersten Kalksteinzentrum im Süden.
Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut organischen Ansatz im Weinbau und hat sich ein umfassendes Wissen über das Terroir, in dem ihr Unternehmen ansässig ist, angeeignet.
Nach mehreren Produktionsjahren verspürte Valentina das Bedürfnis, in ihren Weinbergen einige Parzellen zu isolieren, die sich ausschließlich durch kalkhaltigen Boden vom Typ Kimmeridgium auszeichnen, und so entstand das mittlerweile berühmte Calcarius-Projekt: Weine mineralisch, authentisch und kompromisslos .
Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historisch-kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: in erster Linie Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und Aleatico.
Der behutsam nicht-interventionistische Umgang mit dem Keller tut sein Übriges. Auf allen Etiketten ist die Ordnungszahl (20) und das Atomgewicht (40,08) des chemischen Elements Calcium (Ca) angegeben.
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