Calcarius Nù Litr Orange L.20 2020

Apicerna, Apulien

Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.

Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.

Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)

Hersteller: Calcarius-Projekt

Nù Litr Orange L.20

️ Apicerna, Apulien

Calcarius-Projekt

Falanghina

2020

️  11%

Orangenwein

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, fermenta spontameante a contatto con le bucce per 7/8 giorni, con il cappello che viene rotto manualmente.  Affina per 6 mesi in vasche d’acciaio, poi bottiglia.

Floreale poi note fruttate di Pesca, Albicocca, Agrumi, note speziate orientali, minerale con ritorni di erbe di Macchia

In grande equlibrio tra freschezza e sapidità, di grandissima beva

Temperatura di servizio 12°-14°

Riso al Curry

Un Orange Agile