Domaine Achilleè Riesling Grand Cru Frankstein 2021

Riesling Grand Cru Frankstein ist ein Weißwein, hergestellt von Domaine Achillèe in Scherwillerm, Elsass. Es wird aus Trauben gewonnen, die aus dem Grand Cru Frankstein von Dambach-la-Ville stammen, auf zersetztem Granitboden. 60 % der Masse werden sofort gepresst und beginnen spontan mit einheimischen Hefen zu vergären. Die restlichen 40 % durchlaufen eine Ganztraubenmazeration für einige Tage und werden anschließend wieder mit dem Most zusammengefügt. Reifung für 10 Monate in Stahltanks. Der Riesling Grand Cru Frankstein ist ein kleines Juwel, das in nur 3000 Stück produziert wird. Er hat einen überzeugenden und kristallinen Geschmack, herzhaft und von großer Finesse. In der Nase wechseln sich Zitrusnoten mit denen von Ingwer und Zimt, Minze und Kreuzkümmel ab. Es passt sehr gut zur asiatischen Küche, probieren Sie es einfach aus

Produzent:Domaine Achillèe

Riesling Grand Cru Frankstein

️ Scherwillerm,Elsass

Domaine Achillee

  Riesling

2021

️  13 %

  Weißwein

Die Trauben stammen vom Grand Cru Frankstein aus Dambach-la-Ville auf zersetztem Granitboden, 60 % davon werden sofort gepresst und beginnen spontan mit einheimischen Hefen zu gären. Die restlichen 40 % mazerieren als Ganzes einige Tage lang und werden dann wieder mit dem Most zusammengefügt. Reifung für 10 Monate in Stahltanks

Anklänge von Zitrusfrüchten, Apfel und Haselnuss, dann kommen Zimt und Kreuzkümmel, Ingwer und Minze

Frisch und saftig, herzhaft und von großer Feinheit, kristallin

Serviertemperatur 10°-12°

Asiatische Küche

Für diesen Wein mit sehr hohem Alterungspotenzial wurden nur 3000 Flaschen produziert

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.