Domaine Achilleè Riesling Hahnenberg 2018

Produzent: Domaine Achillèe

Alsace Blanc Riesling Hahnenberg

️ Scherwillerm, Elsass

Domaine Achillee

  100 % Riesling

2018

️  12 %

  Weißwein

  Die Trauben stammen von einem Sandsteinweinberg in der Gemeinde Chatenois in der Appellation Coteaux du Haut-Koenigsbourg. Seit 8 Jahren werden Behandlungen auf Basis ätherischer Öle durchgeführt, um den Einsatz von Kupfer einzuschränken. Die Gärung erfolgt langsam über insgesamt 22 Gärungen im Stahltank auf der Feinhefe, etwa 12 Monate lang.

In der Nase Pfirsich, Aprikose, Lakritze, Blutorange und Zitrone

Ein Wein von großem Volumen und Ausgewogenheit, aromatischer Breite und Säure, mit bedeutender Nachhaltigkeit und der Aussicht auf große Langlebigkeit, mindestens 20 Jahre.

Serviertemperatur 12°-14°

Schalentiere und Jakobsmuscheln

Ein technisch einwandfreier Riesling

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.