Domaine Achilleè Riesling Schieferberg 2018

Alsace Blanc Riesling Schieferberg ist ein Weißwein der Domaine Achillèe in Scherwillerm im Elsass und wird aus reinen Riesling-Trauben aus biodynamischem Anbau gewonnen. Die Ernte erfolgt manuell von Reben auf Schieferböden in Bernardvillé mit Ausrichtung nach Süden und Südosten und einer Neigung von bis zu 40 %. Die Gärung erfolgt spontan mit einer sehr langen Mazeration von 9 Monaten und einer Verfeinerung für weitere 22 Monate in Stahltanks.  Der Alsace Blanc Riesling Schieferberg passt perfekt zu Jakobsmuscheln oder Ziegenkäse und hat ein Lagerpotenzial von etwa 50 Jahren. Im Mund ist er elegant und tief, lang und sehr frisch, mit Anklängen von Limette bis weißem Pfeffer, von Kampfer bis Muskatnuss.

Produzent:Domaine Achillèe

Alsace Blanc Riesling Schieferberg

️ Scherwillerm, Elsass

Domaine Achillee

  100 % Riesling

2018

️  12 %

  Weißwein

   Reben gepflanzt auf Schieferböden in Bernardvillé, auf nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen mit einer höllischen Neigung von 40 %. Ungefähr 9 Monate Gärung und eine Gesamtreife von 22 Monaten in Stahl.   Im Mund herrscht Eleganz und Finesse auf höchstem Niveau, ein gut abgestimmter Alkoholgehalt und eine verheerende Tiefe. Alterserwartung: 50 Jahre.

Raumduft nach Minze, Zitrone, Limette, weißem Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Kampfer. Ein beispielloser Aufruhr an Zitrusfrüchten und Gewürzen.

Verrückt auch im Mund, mit einer unglaublichen Frische, die einen wichtigen Körper ausgleicht. Sehr elegant und anhaltend, ein Genuss für den Gaumen

Serviertemperatur 12°-14°

Schalentiere und Jakobsmuscheln. Möchten Sie überraschen? Kombinieren Sie es mit Ziegenkäse!

Ein einfach sensationeller Riesling

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.