Domaine Achilleè Riesling Schieferberg 2018

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves kümmert sich um den Weinberg, Jean um den Weinkeller und Pierre um den kaufmännischen Bereich.

1991 beschloss Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf biologischen Anbau umstellte, bevor er 2003 den großen Schritt in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde ein bioklimatischer Weinkeller im größten reetgedeckten Gebäude Europas eingerichtet, das gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Weingut umfasst 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.

Elsass Blanc Riesling Schieferberg ist ein Weißwein der Domaine Achillèe in Scherwillerm im Elsass, der aus reinen Rieslingtrauben aus biodynamischem Anbau hergestellt wird. Die Weinlese erfolgt von Hand in viti liegt auf Schieferböden in Bernardvillé mit südlicher und südöstlicher Ausrichtung und einer gleichmäßigen Neigung von 40%. Die Gärung erfolgt spontan mit einer sehr langen Maischestandzeit von 9 Monaten und einer weiteren 22-monatigen Reifung in Edelstahl. Der Elsässer Blanc Riesling Schieferberg passt hervorragend zu Jakobsmuscheln oder Ziegenkäse und hat ein Alterungspotenzial von etwa 50 Jahren. Er ist elegant und tief im Mund, lang und sehr frisch, mit Noten von Limette, weißem Pfeffer, Kampfer und Muskatnuss.

Hersteller:Weingut Achillèe

Elsass Blanc Riesling Schieferberg

️ Scherwillerm, Elsass

Weingut Achillèe

  Riesling 100%

2018

️  12%

  Weißwein

   Die Reben sind auf Schieferböden in Bernardvillé gepflanzt, auf nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen mit einer höllischen Neigung von 40%. Ungefähr 9 Monate Gärung und insgesamt 22 Monate Reifung in Stahl. Am Gaumen zeigen sich Eleganz und Finesse auf höchstem Niveau, kalibrierter Alkoholgehalt und vernichtende Tiefe. Lebenserwartung: 50 Jahre.

Geräumige Nase nach Minze, Zitrone, Limette, weißem Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Kampfer. Ein noch nie dagewesenes Feuerwerk an Zitrusfrüchten und Gewürzen.

Auch am Gaumen ist er verrückt, mit einer unglaublichen Frische, die einen großen Körper ausgleicht. Sehr elegant und anhaltend, ein Genuss für den Gaumen

Temperatura di servizio 12°-14°

Crostacei e Capesante. Vuoi stupire? Abbinalo ad un formaggio caprino!

Un Riesling semplicemente Clamoroso