Fattoria di Vaira 3 Flaschen

Petacciato, Molise

Die Fattoria di Vaira liegt in der Nähe von grünen Hügeln und der Adria zwischen Termoli und Vasto, wo die über 100 Mitglieder Wein, Öl, Getreide und Käse produzieren.

Es handelt sich um einen riesigen lebenden Organismus, den größten landwirtschaftlichen Betrieb in Molise und einen der größten biodynamischen Betriebe Italiens mit mehr als 500 Hektar, die alle Demeter-zertifiziert sind und von denen 40 Hektar für den Weinbau bestimmt sind.

Hier werden Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot angebaut, unter der Aufsicht von Michele Lorenzetti, einem der angesehensten biodynamischen Berater Italiens.

Hersteller: Bauernhof Vaira

Weinkiste aus 3 Flaschen biodynamischem Wein

Vincenzo Bianco 2020, Falanghina - Zwei Flaschen

Die Hälfte der Trauben wird abgebeert und gepresst, die andere Hälfte wird in Stahltanks mit ganzen Trauben vinifiziert. Die Trauben werden in der Presse 50% abgebeert und mit ganzen Trauben vinifiziert, die andere Hälfte wird 5 Tage lang eingemaischt. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet spontan statt, mit minimaler Zugabe von Schwefeldioxid vor der Abfüllung. Bouquet von weißen Blumen und Äpfeln, mineralisch mit Anklängen von Jod und Wildkräutern. Frisch, lebendig und würzig. Eher rustikal als elegant, anhaltend

Vincenzo Rosso 2019Montepulciano 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%

Die Trauben stammen von einem überwiegend lehmigen Boden mit geringem Sandanteil und werden von Hand geerntet, Anschließend werden 75% der Masse abgebeert und gepresst, während die restlichen 25% als ganze Traube 7 Tage lang mazeriert werden. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und schließlich mit einem minimalen Zusatz von Schwefeldioxid vor der Abfüllung. Rose und Veilchen, Beeren und Pilze, pflanzliche und jodhaltige Noten, mineralisch. Frisch und leicht, mit dichten, aber höflichen Tanninen, mittelkräftig und würzig