Fattoria di Vaira Vincenzo Bianco 2021

Produzent: Fattoria di Vaira

Vincenzo Bianco

️ Petacciato, Campobasso, Molise, Italien

Vaira-Farm

Falanghina

2021

️  13 %

  Weißwein

Die Trauben stammen aus einem überwiegend lehmigen Boden mit minimalem Sandanteil, sie werden von Hand geerntet; Anschließend wird die Hälfte davon entrappt und gepresst, während die andere Hälfte mit ganzen Trauben in Stahl vinifiziert wird. Sie werden zu 50 % in der Presse entrappt und als ganze Traube vinifiziert, wobei die andere Hälfte fünf Tage lang mazeriert wird. Die alkoholischen und malolaktischen Gärungen erfolgen spontan, mit minimaler Schwefelzugabe vor der Abfüllung.

Bouquet aus weißen Blumen und Apfel, mineralisch mit Anklängen von Jod und Wildkräutern

Frisch, lebendig und lecker. Eher rustikal als elegant, anhaltend

Serviertemperatur 10°-12°

Gebackene Schweinelende

Rustikale und großzügige Falanghina

Petacciato, Molise

Der Bauernhof Vaira liegt in der Nähe grüner Hügel und der Adria zwischen Termoli und Vasto. Hier produzieren die 100 oder mehr Mitglieder Wein, Öl, Getreide und Käse.

Wir können es als einen riesigen lebenden Organismus bezeichnen, das größte landwirtschaftliche Unternehmen in Molise und eines der größten biodynamischen Unternehmen in Italien mit über 500 Hektar, alle Demeter-zertifiziert, von denen 40 für den Weinbau bestimmt sind.

Hier werden unter der Aufsicht von Michele Lorenzetti, einem der angesehensten biodynamischen Berater Italiens, Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot gezüchtet.