Ferdinando Principiano Dolcetto d’Alba 2022

Dolcetto d’Alba ist ein Rotwein, der von Ferdinando Principiano in Monforte d’Alba in der Langhe hergestellt wird. Die Dolcetto-Trauben stammen aus 40 Jahre alten Weinbergen, gären spontan mit einheimischen Hefen in Stahl und mazerieren für einige Tage. Die Verfeinerung erfolgt immer 10 Monate lang in Stahltanks, bevor er ohne Zusatzstoffe, Filtrationen oder Klärungen in Flaschen abgefüllt wird. Noten von Blaubeeren und Veilchen in der Nase, frisch und herzhaft im Mund, ideal als Begleitung zu gebackenem Kaninchen

Produzent: Ferdinando Principiano

Dolcetto d’Alba

️ Monforte d’Alba, Piemont

Ferdinando Principiano

Schätzchen

2022

️  13,5 %

Rotwein

Die Trauben stammen von 40 Jahre alten Reben, die Gärung erfolgt spontan, mazeriert und reift etwa 10 Monate in Stahltanks und wird ohne Zusatz von Schwefeldioxid oder Filtration abgefüllt.

In der Nase sehr deutlich Veilchen und Blaubeere, ebenso die mineralischen Noten

Frisch und mineralisch, süffig und süffig trotz wichtiger Struktur

Serviertemperatur 16°-20°

Gebackenes Kaninchen

Freund von tausend Abendessen

Monforte d’Alba (CN)

Ferdinando Principiano ist in den Weinbergen der Familie geboren und aufgewachsen, mit nur 45 Jahren hat er bereits über 25 Ernten und enorme Erfahrung auf dem Buckel: Als ehemaliger Barolo-Modernist ist er heute einer der Größten solide für vernünftigen Weinbau in der Langa.