Ferdinando Principiano Dosset 2015

Monforte d'Alba (CN)

Ferdinando Principiano ist inmitten der Weinberge der Familie geboren und aufgewachsen, mit nur 45 Jahren hat er bereits über 25 Jahrgänge hinter sich und enorme Erfahrungvon einem ehemaligen Barolo-Modernisten, ist es heute einer der solidesten Bezugspunkte für die vernünftiger Weinbau in der Langa.

In seinen Augen sahen wir deutlich den Geist von Cavese reflektiert die gesamte Palette von Weinen ist eine Abfolge von Schlaganfällen zum Herzen: von den Blasen mit Metodo SoloUva zu Timorasso in Alta Langa gewachsen und dann zu allen klassischen Rotweine der Langhe erhalten, mit gleicher Würde von Dolcetto zu Barolo behandelt.

Dosset ist ein Rotwein, der von Ferdinando Principiano in Monforte d'Alba in den Langhe hergestellt wird. Die Barbera-Trauben gären spontan in Stahltanks mit einheimischen Hefen und mazerieren einige Tage, bevor sie einige Monate in der Flasche ruhen, ohne Zusatz von Schwefeldioxid, Klärung oder Filtration. Er ist saftig und leicht zu trinken, duftend und ideal zu Agnolotti in Brühe.

Hersteller: Ferdinando Principiano

Dosset

️ Monforte d’Alba, Piemont

Ferdinando Principiano

Barbera

2015

️  11%

Rotwein

Fermenta spontaneamente con lieviti autoctoni, solo acciaio e bottiglia, senza aggiunta di solforosa nè filtrazione

Floreale e fruttato, tanti frutti di bosco, minerale e con ritorni di erbe selvatiche

Leggero e di facile beva, juicy

Temperatura di servizio 16°-18°

Agnolotti in brodo

Vino da tutti i giorni