Jacques Selosse Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru ‚Les Carelles‘ N.M.

Produzent: Jacques Selosse

Champagner Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru „Les Carelles“ N.M.

️ Avize, Champagne, Frankreich

Jacques Selosse

Chardonnay

N.M.

️  12,5 %

Blasen

Die Trauben stammen aus dem Grand Cru von Mesnil sur Oger, aus den lieux dits Les Carelles, der klassischen, hochwertigen Parzelle, die monovarietal gezüchtet wird. Die erste Gärung findet in Burgunder-Barriques statt, während die zweite, nach der Zusammenstellung von Trauben aus drei verschiedenen Jahrgängen, erfolgt Platz aus der Flaschenpraxis, 4 Jahre auf den Hefen

Blumig und fruchtig, aromatisch und mineralisch mit kräftigen Noten von Ingwer und Bergamotte, duftend

Groß und komplex, wie es für die Champagner aus dieser Gegend typisch ist, kraftvoll und sehr elegant, sehr lang

Serviertemperatur 8°-10°

Hummer-Linguine mit Datterino-Tomate

Ungestüm

Avize, Champagner

Jacques Selosse ist ein Kultproduzent in der Champagne, der Spitze der Spitze. Ein Name, der dank seines unvergleichlichen Stils und der (echten) Aufmerksamkeit für die Umwelt jedes Jahr größer und größer wird, was sich dann beim Endkunden widerspiegelt.

Das Unternehmen umfasst nur 7 Hektar mit natürlicher und biodynamischer Landwirtschaft, gehört aber zu einigen der besten Grand Crus in der gesamten Champagne zwischen Avize, Cramant und Oger , Ay und Ambonnay, Wahlheimate, die beiden letzteren, des Pinot Noir.

Jacques und sein Sohn Anselme begannen 1974 mit der unabhängigen Weinherstellung aus den Trauben der Familie, die einst den wenigen großen Maisons in der Region überlassen wurde, und begannen, einen Stil zu entwickeln, der… wurde schnell zum Referenzmodell für viele Winzer.

Im Weinberg wird auf jede Form von Chemie verzichtet, während im Keller die alkoholische und malolaktische Gärung spontan und ausschließlich mit einheimischen Hefen erfolgt und der Expeditionslikör praktisch hergestellt wird aus Traubenmost.