Nebbiolo il Centovigne 2018 Centovigne

Nebbiolo Centovigne ist ein Rotwein, der von Centovigne in Cossato im Piemont hergestellt wird und aus reinen Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die manuell geerntet werden und aus einem hügeligen Gebiet mit viel Mergel und Kies stammen. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für 3 Wochen, dann ein Jahr in Eichenfässern.  Nebbiolo Centovigne hat eine breite Nase mit Anklängen von Veilchen und roten Früchten, insbesondere Kirsche, er ist mineralisch und kräuterig, er schmeckt nach Tabak und Lakritze. Im Mund ist er voll und umhüllend, frisch und schmackhaft, mit ausgezeichneter Länge. Zum Grillen in Gesellschaft

Produzent: Centovigne

Nebbiolo der Centovigne

️ Cossato, Piemont, Italien

Centovigne

Nebbiolo

2018

️  13 %

Rotwein

Die Trauben stammen aus einem leicht hügeligen Gebiet, dessen Boden aus Meeressand, Kies und Mergel besteht; Nach dem Abbeeren gären die Trauben spontan mit Mazeration auf den Schalen für etwa drei Wochen und reifen ein Jahr lang in Eichenfässern

Anklänge von getrocknetem Veilchen und Veilchen, Konfitüre aus roten Früchten, besonders Kirsche, mineralisch und würzig, mit Anklängen von Tabak und Lakritze

Strukturiert und voll, das Tannin ist interessant, frisch und mineralisch, herzhaft und lang

Serviertemperatur 16°-18°

Gegrillt

Die Länge und Solidität sind beeindruckend

Cossato (BI)

Die ersten Dokumente, die über dieses Unternehmen sprechen, stammen aus dem Jahr 1682, dem Jahr, in dem ein Dokument über die Anzahl der Pressen, Fässer und Bottiche in der Crote von Castellengo verzeichnet ist.

Die Produktion wurde bis 1940 ununterbrochen fortgesetzt und dann bis 1999 eingestellt, als die neuen Eigentümer das Unternehmen übernahmen.

Die Leidenschaft für die archäologische Wiederherstellung der alten Weinberge der Region hat sie zur Wiederentdeckung und Aufwertung zahlreicher Mikroweingärten geführt.

Einen Besuch wert!