Pian dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante 2017

Produzent:Pian dell’Orino

Brunello di Montalcino Vigneti del Versante

️ Montalcino, Toskana

Pian dell’Orino

Sangiovese 100%

2017

️  14,5 %

Rotwein

Nach einer zweitägigen Mazeration vor der Gärung und anschließender spontaner Gärung verbleibt der Wein etwa 7 Wochen lang auf den Schalen. Reifung in 25 hl Holzfässern und 500 Liter Tonneaux für 36 Monate.

Intensiv und komplex, es öffnet sich mit dunklen Blütenblättern, roten Früchten und Unterholz. Dann schwarzer Pfeffer, Kaffee und leichte Vanille. Ätherisch.

Mineralisch und kraftvoll, äußerst elegant, weist auf große Reifefähigkeit hin, das Tannin ist bereits vorhanden. Köstlich im Abgang

Serviertemperatur 20°

Risotto mit Hühnerleberragout, Wild.

Es ist Sangiovese in seiner elegantesten Form

Montalcino (Siena)

Caroline Pobitzer ist eine Südtirolerin mit einer Leidenschaft für die Toskana und guten Wein. Dann beschließt er, nach Montalcino zu ziehen und eine Firma zu gründen, Pian dell’Orino. Sein Berater war der deutsche Agronom und Önologe Jan Hendrik Erbach, doch schon bald entwickelte sich aus ihrer Beziehung Liebe, und nun sitzt das Paar, leidenschaftlicher und entschlossener denn je, gemeinsam im Sattel des Unternehmens.

Auf den 6 Hektar des biodynamisch bewirtschafteten Betriebes wird ausschließlich die Rebsorte Sangiovese angebaut und gepflegt.

Alles bei Pian dell’Orino, vom Weinberg bis zum Keller, ist darauf ausgerichtet, dass sich diese edle Rebe auf höchstem Niveau entfalten kann und fleischige, herzhafte und reichhaltige Weine entstehen, die Frucht mediterraner Leidenschaft und germanischer Präzision. Vor allem die Frucht der Weisheit und Geduld!