Riesling Scherwiller 2021 Domaine Achillèè

Riesling Scherwiller ist ein Weißwein, der von der Domaine Achillèe in Scherwillerm, Elsass, aus reinen, manuell geernteten Riesling-Trauben hergestellt wird. Diese stammen aus alten Weinbergen auf sehr leichten, leicht lehmigen Böden. Einige Stunden dauernde Mazerationen mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen, einjährige Reifung in Stahltanks. Es wird ohne Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt und bedarf keiner Filtration oder Klärung. Der Riesling Scherwiller hat eine ausgesprochen duftende und mineralische Nase, besonders fruchtig, mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose sowie Trockenfrüchten wie Mandeln und Haselnüssen. Im Mund ist er frisch und umhüllend, herzhaft und anhaltend, mit einem zitrischen und würzigen Abgang. Perfekt für die japanische Küche, hat es ein großes Alterungspotenzial

Produzent:Domaine Achillèe

Elsässer Riesling

️ Scherwillerm,Elsass

Domaine Achillee

  Riesling

2021

️  13 %

  Weißwein

Sie stammen aus einem leichten und lehmarmen Boden, von dicht bepflanzten alten Reben, spontaner Gärung durch einheimische Hefen und ein paar Stunden Mazeration, Reifung für mindestens 12 Monate in Stahl. Abgefüllt ohne Zusätze, Filtrationen oder Klärungen

Blumige und mineralische Nase, kräuterig und vor allem fruchtig, nach Zitrusfrüchten, tropischen und getrockneten Früchten

Ansprechender Schluck, frisch und lecker, sehr lang

Serviertemperatur 10°-12°

Japanische Küche

Alterungspotenzial von bis zu 20 Jahren

Scherwillerm, Elsass

Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.

Yves ist für den Weinberg verantwortlich, Jean kümmert sich um den Keller und Pierre kümmert sich um den kaufmännischen Teil.

1991 entschloss sich Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf Bio umstellte, bevor er 2003 den großen Sprung in die biodynamische Welt wagte.

Im Jahr 2017 wurde im größten strohgedeckten Gebäude Europas ein bioklimatischer Keller eingerichtet, der gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.

Das Unternehmen verfügt über 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.