Roccalini Barbaresco 2018

Barbaresco, Langhe, Piemont

Die Cascina Roccalini liegt in Barbaresco, im Herzen der Langhe, und verfügt über fast 5 Hektar Weinberge, die von dem jungen Paolo Vaglio bewirtschaftet werden, der seit seinem 14.

Bis 2004 produzierte Paolo Trauben, die dann an Bruno Giacosa weitergegeben wurden; seit 2005 hat er beschlossen, sein Glück auf eigene Faust zu versuchen, und die Tatsachen geben ihm Gründe, zu verkaufen.

Der Ansatz des Weinguts ist absolut natürlich und der Stil ist raffiniert. Im Laufe der Jahre wurde die alte Technik des eingetauchten Tresterhutes für die Vinifizierung des Barbaresco wiederentdeckt, was den Weinen mehr Struktur verleiht.

Im Jahr 2011 kommt auch die erste Riserva

Barbaresco Roccalini ist ein Rotwein, der von der Cascina Roccalini in Barbaresco, Langhe, hergestellt wird und aus reinen Nebbiolo-Trauben besteht. Handlese und spontane Gärung im Zement durch einheimische Hefen, unter Verwendung der Technik des eingetauchten Deckels. Nach 3 Monaten wird er für 18 Monate in Eichenfässer umgefüllt und dann mit minimalen Eingriffen in Flaschen abgefüllt. In der Nase ist der Barbaresco Roccalini ein wahres Feuerwerk an Unterholzdüften, darunter blumige Noten und konfitürartige rote und dunkle Früchte, dann Haselnuss und schließlich erdige und würzige Noten. Im Mund ist er elegant und samtig, frisch und lang. Passt gut zu einer feinen Tagliata vom Trüffelrind.

Hersteller: Kaskade Roccalini

Barbaresco

️ Barbaresco, Langhe, Piemont

Kaskade Roccalini

  Nebbiolo 100%

2018

️  15,5%

Rotwein

  Einheimische Hefen und spontane Gärung in Zement mit eingetauchtem Deckel bis Ende Dezember. Danach reift er 18 Monate lang in Eichenfässern. Anschließend wird er ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.

Naso di rosa e viola, frutti rossi come la ciliegia, quasi sotto spirito, poi sottobosco, nocciola, ritorni minerali e sbuffi speziati

Una bomba, di grande struttura con tannini vellutati e tanta eleganza. Il sorso risulta sempre fresco ed il finale piacevolmente lungo

Temperatura di servizio 18°-20°

Tagliata di manzo con tartufo bianco

Un grande Barbaresco, fatto come una volta