Sato La Ferme de Sato les Nuages Pinot 2019

La Ferme de Sato les Nuages ​​​​Pinot ist ein Rotwein, der von Sato Estate in Central Otago, Neuseeland, hergestellt wird. Er wird aus reinen Pinot Noir-Trauben gewonnen, die aus schieferhaltigem Schwemmlandboden in 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel stammen. 10 % davon verbleiben in ganzen Trauben, die Masse vergärt spontan mit einheimischen Hefen, die Mazeration dauert etwa einen Monat in Holz ohne ersten Durchgang. Im gleichen Behälter reift der Wein etwa 10 Monate und wird schließlich in Flaschen abgefüllt. La Ferme de Sato les Nuages ​​​​Pinot ist ein üppiger Wein mit dichtem Tannin und komplexen Aromen in der Nase, die von Wacholder bis Kaffee reichen. Versuchen Sie es mit Wagyu.

Produzent: Sato Estate

La Ferme de Sato les Nuages ​​​​Pinot

️ Central Otago, Neuseeland

Sato Sommer

Pinot Noir

2019

️  13,5 %

Rotwein

  Es wird aus Pinot-Noir-Weinbergen hergestellt, die auf Hügeln liegen und sich durch Schwemmlandböden aus Schiefer auszeichnen. 10 % der Masse verbleiben in ganzen Trauben, diese vergären spontan mit einheimischen Hefen und mazerieren etwa einen Monat lang in Holz, das nicht aus der ersten Passage stammt. Noch in Holzfässern reift der Wein etwa 10 Monate, wird schließlich in Flaschen abgefüllt und ruht noch einige Monate

Getrocknete rote Blüten und reife Beeren mit Schokoladen-, Kaffee- und sogar Wacholdernuancen

Frisch und üppig, herzhaft und ausgewogen, das Tannin ist dicht, aber elegant und der Abgang ist rund

Serviertemperatur 16°-18°

Neuseeländischer Wagyu

Die Verwirklichung eines Traums

Zentral-Otago, Neuseeland

Yoshiaky Sato und seine Frau Kyoko lernten sich während ihrer jeweiligen Aufgaben für eine japanische Bankengruppe kennen, die zwischen Tokio und London tätig ist; Beide wurden 1998 eingestellt, lernten sich aber erst viele Jahre später kennen und beschlossen, gemeinsam nach Neuseeland zu fliegen, um dort Wein zu produzieren. Später schlossen sie ihr Studium der Agronomie und Önologie in Christchurch ab und ließen sich in Central Otago nieder, wo sie ihr Unternehmen Sato Estate gründeten