Sequerciani Ciliegiolo 2021

Ciliegiolo Maremma Toscana DOC ist ein Rotwein, der von der Azienda Agricola Sequerciani in Gavorrano in der Provinz Grosseto in der Toskana hergestellt wird. Er wird aus reinen Ciliegiolo-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen fermentieren und eine Woche lang in Beton mazerieren. Die Verfeinerung erfolgt in Terrakotta-Amphoren für ca. 9 Monate. Ciliegiolo wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt. Wir mögen ihn, weil er üppig ist und seinen beeindruckenden Alkoholgehalt gut verbirgt, es ist ein blumiger und fruchtiger Wein, der aufregend ist! Und Porchetta-Sandwich ist es!

Produzent:Sequerciani

Ciliegiolo Maremma Toscana DOC

️ Gavorrano, Toskana, Italien

Agrarunternehmen Sequerciani

Ciliegiolo

2021

️  14,5 %

Rotwein

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für eine Woche in Beton; Die Verfeinerung erfolgt in Terrakotta-Amphoren für ca. 9 Monate. Er wird ohne Zusatz von Schwefel, Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate im Glas

Blumig mit Noten von roten Früchten, Kirsche und Himbeere, Kräuter- und Joddüften

Frisch und kraftvoll, schlank und schmackhaft, tanninhaltig und lang

Serviertemperatur 18°-20°

Sandwich mit Porchetta

Es ist ein wirklich üppiger Rotwein, der Alkohol ist sehr gut eingebunden, sodass sein Alkoholgehalt fast nicht durchscheint

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Gavorrano (Gr), Toskana

Sequerciani ist ein Demeter-zertifiziertes biodynamisches Unternehmen, dessen Philosophie absolut die minimale Eingriffe in den Weinberg und im Keller ist.

Nichts wird hinzugefügt und nichts weggenommen, sodass die Natur ihren Lauf nehmen kann. Bei Sequerciani wachsen die Trauben einfach heran, werden zu Most und reifen zu Wein. Ohne Zusatzstoffe oder Filter.

Das Sequerciani-Terroir ist perfekt für die vollständige Reifung der Trauben des Unternehmens, der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein und die Reben liegen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Sonnige Tage wechseln sich mit kühlen, windigen Nächten ab.

Es gibt 12 Hektar Weinberge, die alle biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von der Meeresbrise umweht werden, die die Trauben mit Zucker und Säuren anreichert. Meistens werden die einheimischen Rebsorten der Gegend verwendet, wie Pugnitello, Ciliegiolo und Foglia Tonda, natürlich zusammen mit den unvermeidlichen Sangiovese und Vermentino.

Die Ernte erfolgt immer manuell, ebenso wie die Gärung spontan mit einheimischen Hefen erfolgt. Zur Verfeinerung werden Terrakotta-Amphoren und Holzfässer ohne Erstdurchlauf verwendet.

Das Eingreifen der Önologen beschränkt sich, wie es immer sein sollte, auf die Beobachtung und den Respekt vor den Zeiten der Natur; Das Ergebnis sind reine, seltene Weine, die vom Territorium und den Menschen, die es pflegen, erzählen.