Sequerciani Foglia Tonda 2019

Foglia Tonda IGT Toscana ist ein Rotwein, der von der Azienda Agricola Sequerciani in Gavorrano in der Provinz Grosseto in der Toskana hergestellt wird. Er wird zu 100 % aus Foglia Tonda-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen fermentieren und eine Woche lang in Stahl mazerieren. Die Veredelung erfolgt etwa ein Jahr lang in Terrakotta-Amphoren. Foglia Tonda wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt. Wir mögen es, weil diese Traube historisch gesehen intensive und komplexe Weine hervorbringt, stark kräuterig und sehr selten. Perfekt für gegrilltes Fleisch und Gemüse

Produzent:Sequerciani

Foglia Tonda IGT Toscana

️ Gavorrano, Toskana, Italien

Agrarunternehmen Sequerciani

Rundes Blatt

2019

️  14 %

Rotwein

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für eine Woche in Stahl; Die Verfeinerung erfolgt in Terrakotta-Amphoren für etwa 12 Monate. Er wird ohne Zusatz von Schwefel, Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate im Glas

Mineralische und salzige Nase, stark kräuterig und balsamisch, Anklänge von reifen Beeren und roten Wildblumen, Anklänge von Kakao und Tabak

Voll und großzügig, reichhaltig und direkt, vollmundig und tanninhaltig

Serviertemperatur 18°-20°

Gegrilltes Fleisch und Gemüse

Es handelt sich um einen sehr seltenen Wein, da diese Traube die Erzeuger dazu zwingt, auf der Suche nach fertigen Trauben eine echte grüne Weinlese durchzuführen

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Gavorrano (Gr), Toskana

Sequerciani ist ein Demeter-zertifiziertes biodynamisches Unternehmen, dessen Philosophie absolut die minimale Eingriffe in den Weinberg und im Keller ist.

Nichts wird hinzugefügt und nichts weggenommen, sodass die Natur ihren Lauf nehmen kann. Bei Sequerciani wachsen die Trauben einfach heran, werden zu Most und reifen zu Wein. Ohne Zusatzstoffe oder Filter.

Das Sequerciani-Terroir ist perfekt für die vollständige Reifung der Trauben des Unternehmens, der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein und die Reben liegen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Sonnige Tage wechseln sich mit kühlen, windigen Nächten ab.

Es gibt 12 Hektar Weinberge, die alle biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von der Meeresbrise umweht werden, die die Trauben mit Zucker und Säuren anreichert. Meistens werden die einheimischen Rebsorten der Gegend verwendet, wie Pugnitello, Ciliegiolo und Foglia Tonda, natürlich zusammen mit den unvermeidlichen Sangiovese und Vermentino.

Die Ernte erfolgt immer manuell, ebenso wie die Gärung spontan mit einheimischen Hefen erfolgt. Zur Verfeinerung werden Terrakotta-Amphoren und Holzfässer ohne Erstdurchlauf verwendet.

Das Eingreifen der Önologen beschränkt sich, wie es immer sein sollte, auf die Beobachtung und den Respekt vor den Zeiten der Natur; Das Ergebnis sind reine, seltene Weine, die vom Territorium und den Menschen, die es pflegen, erzählen.