Sequerciani Pugnitello 2017

Pugnitello IGT Toscana ist ein Rotwein, der von der Azienda Agricola Sequerciani in Gavorrano in der Provinz Grosseto in der Toskana hergestellt wird. Er wird aus reinen Pugnitello-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen vergoren und eine Woche lang in Stahl mazeriert werden. Die Verfeinerung erfolgt etwa ein Jahr lang zwischen französischem Eichenholz und Terrakotta-Amphoren. Pugnitello wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt. In der Nase rote Früchte und intensive Blumennoten, im Mund ist er frisch und kraftvoll. Perfekt zu Wild und reifem Käse

Produzent:Sequerciani

Pugnitello IGT Toskana

️ Gavorrano, Toskana, Italien

Agrarunternehmen Sequerciani

Pugnitello

2017

️  14,5 %

Rotwein

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für eine Woche in Stahl; Die Verfeinerung erfolgt etwa 12 Monate lang in nicht erstmaligen französischen Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren. Er wird ohne Zusatz von Schwefel, Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate im Glas

Sehr reife Beeren, insbesondere schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, mit Anklängen von Rose und Veilchen; Dann kommen die mineralischen und balsamischen, erdigen Anklänge von Unterholz und dunklen Gewürzen

Im Mund ist es ein kraftvoller und ausgewogener Wein, frisch und mit ausgeprägten, herzhaften und langen Tanninen

Serviertemperatur 18°-20°

Spiel

Ihren Namen verdankt diese Traube ihrer charakteristischen Traube, die kompakt ist wie eine geschlossene Faust

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Gavorrano (Gr), Toskana

Sequerciani ist ein Demeter-zertifiziertes biodynamisches Unternehmen, dessen Philosophie absolut die minimale Eingriffe in den Weinberg und im Keller ist.

Nichts wird hinzugefügt und nichts weggenommen, sodass die Natur ihren Lauf nehmen kann. Bei Sequerciani wachsen die Trauben einfach heran, werden zu Most und reifen zu Wein. Ohne Zusatzstoffe oder Filter.

Das Sequerciani-Terroir ist perfekt für die vollständige Reifung der Trauben des Unternehmens, der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein und die Reben liegen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Sonnige Tage wechseln sich mit kühlen, windigen Nächten ab.

Es gibt 12 Hektar Weinberge, die alle biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von der Meeresbrise umweht werden, die die Trauben mit Zucker und Säuren anreichert. Meistens werden die einheimischen Rebsorten der Gegend verwendet, wie Pugnitello, Ciliegiolo und Foglia Tonda, natürlich zusammen mit den unvermeidlichen Sangiovese und Vermentino.

Die Ernte erfolgt immer manuell, ebenso wie die Gärung spontan mit einheimischen Hefen erfolgt. Zur Verfeinerung werden Terrakotta-Amphoren und Holzfässer ohne Erstdurchlauf verwendet.

Das Eingreifen der Önologen beschränkt sich, wie es immer sein sollte, auf die Beobachtung und den Respekt vor den Zeiten der Natur; Das Ergebnis sind reine, seltene Weine, die vom Territorium und den Menschen, die es pflegen, erzählen.