All Fruits Ananas Drain 2018

Banyuls Sur Mer, Languedoc Roussillon

Tutti Frutti Ananas ist das Ergebnis eines Projekts, das in Banyuls-sur-Mer durch den Zusammenschluss dreier visionärer und mutiger Persönlichkeiten ins Leben gerufen wurde: Manuel Di Vecchi (Vinyer de la Ruca), Josè Carvalho (La Cave des Nomades) und Joachim Roche (Domaine Carterole).

Drei kreative Winzer, die auf ihren eigenen Weinbergen durchschnittlich 10 bis 15 Hektoliter pro Hektar produzieren und die sich durch einen glücklichen Zufall zusammengetan haben: Joachim hat einen Weinberg in einem trockenen Flussbett in Collioure geerbt, der 35 Hektoliter pro Hektar produziert, und er ist für die Weinberge von Tutti Frutti Ananas verantwortlich. Manuel Di Vecchi macht den Wein und Zé (geboren als Josè Tafé), ein vielseitiger portugiesischer Musiker, kümmert sich um die kommerzielle Seite.

Real Vins de Soif meist ohne Schwefeldioxid oder mit 15 mg bei der Flaschenabfüllung, wenn dies für den Konsum erforderlich ist. Alles ist auf dem Etikett angegeben.

Abfluss Abfluss ist ein Rotwein auf der Basis von Grenache 90% und Syrah 10% von Tutti Frutti Ananas in Collioure, Languedoc Roussillon hergestellt. Der größte Teil der Masse besteht aus ganzen Trauben, spontaner Gärung mit einheimischen Hefen und mehrtägiger Mazeration in offenen Behältern, gefolgt von einer 7-monatigen Verfeinerung und Abfüllung in Flaschen ohne jegliche Zusätze, Filtration oder Klärung. In der Nase fruchtig und duftend, frisch und köstlich. Ein Gourmet-Wein mit sehr geringem Gesamtschwefelgehalt, der perfekt zu Wildschwein passt.

Hersteller: Alle Obstsorten Ananas

Abfluss Abfluss

️ Collioure, Languedoc Roussillon

Alle Obstsorten Ananas

Grenache 90%, Syrah 10%

2018

️  13%

Rotwein

Da una collaborazione tra Manuel Di Vecchi e Dominique Derain, da uve raccolte nella tenuta di Joachim Roque in una valle piuttosto fresca con un terreno argilloso piuttosto povero, tipico della Côte Vermeille. Nessuna meccanizzazione possibile quindi il controllo dell’erba è fatto da animali al pascolo (pony e pecore). Viti a 350 metri di altitudine con forte pendenza, esposizione a Nord, ambiente montuoso anche se a soli 2 km dal Mar Mediterraneo. Per mantenere la freschezza, la vinificazione è fatta in tini con una parte di grappolo intero e una di uva diraspata. Una settimana di fermentazione che termina in vasche di cemento poi maturazione di 7 mesi sulle fecce.

Die Nase ist intensiv und komplex, tiefgründig und sanguinisch, Rose und Veilchen, dann Noten von Blutorange, Heidelbeere und Tomatenblatt. Leicht würzig.

Frisches, fruchtiges und köstliches Mundgefühlausgewogen mit einem weichen und nicht sehr tanninhaltigen Geschmack.

Temperatura di servizio 16°-18°

Fettuccine al ragù di Cinghiale

Sehr schmackhaft und mit einem sehr niedrigen Schwefelgehalt von 5mg/l