Vini Viti Vinci Bourgogne Coulange la Vineuse Chanvan 2018

Produzent: Vini Viti Vinci

Bourgogne Coulange la Vineuse Chanvan

️ Avallon, Burgund, Frankreich

Weine Vinci

Pinot Noir

2018

️  13 %

Rotwein

Die Trauben werden mit dem Ziel eines sehr geringen Ertrags gezüchtet, in diesem Fall nur 35 hl/ha, Kohlensäuremazeration mit Ganztraubenvergärung. Der im Barrique ausgebaute Wein wird dann ohne Filtration und mit einer kleinen Zugabe von Schwefel abgefüllt. Aromen von Preiselbeeren und Kräuternoten von Zimt und getrockneten Blättern mit Nelken im Hintergrund, aber was überrascht, ist die Energieexplosion im Schluck. Ein Nervenkitzel beim Trinken.

In der Nase rote Blumen und frischer Beerensaft mit klar definierter Blaubeernote, mineralisch und kräuterig mit kleinen Anklängen von getrockneten Blättern und Noten von Zimt, schwarzem Pfeffer und Nelken

Explosion im Mund, aber sehr leicht zu trinken, das Tannin ist sanft, herzhaft und mit einem langen Abgang

Serviertemperatur 18°-20°

Wildragout

Energisch

Avallon (Frankreich) Vini Viti Vinci ist ein Mikroladen, der von Nicolas Vauthier, einem der Gründer der Förderung natürlicher Weine in Frankreich, gegründet wurde. Vauthier gründete die aux Crieurs de Vin (wunderbare Weinbar im Zentrum von Troyes) und blieb etwa zehn Jahre lang an deren Spitze, bis er beschloss, die Leitung aufzugeben, um sich ganz der Weinproduktion zu widmen. Die Trauben sind ausschließlich biologischen oder biodynamischen Ursprungs und die Weinbereitung erfolgt mit möglichst wenig Eingriffen.