Vinyer de La Ruca Hapax Copie Conforme 2021

Hapax Copie Conforme ist ein Rotwein, der von Vinyer de La Ruca in Banyuls sur Mer im Languedoc Roussillon hergestellt wird. Es wird aus der Verarbeitung der Sorten Grenache, Noir, Blanc und Gris gewonnen. Die Trauben werden von einem schieferreichen Hügel geerntet, schnell gepresst und etwa drei Wochen lang in Amphoren mazeriert, wobei die spontane Gärung durch einheimische Hefen erfolgt. Immer in Amphoren reift der Wein einige Monate. Es wird nicht gefiltert oder geklärt. Hapax Copie Conforme ist frisch und einnehmend, mit einem Hauch von Thymian und Veilchen in der Nase. Passt zu Wildgerichten.

Produzent: Vinyer de La Ruca

Hapax-zertifizierte Kopien

️ Banyuls sur Mer, Frankreich

Vinyer de La Ruca

Grenache, Grenache Blanc, Grenache Gris

2021

️  13,5 %

Rotwein

Die Trauben stammen von einem schieferreichen Hügel und werden manuell geerntet und anschließend schnell gepresst; Die Mazeration erfolgt etwa drei Wochen lang in Amphoren mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen. Noch in der Amphore reift der Wein einige Monate, bevor er in der Flasche ruht. Es wird nicht gefiltert oder geklärt

Anklänge von reifen roten Früchten und Veilchen, Noten von Wildkräutern, insbesondere Thymian, und Jod

Frisch und umhüllend, herzhaft und weich, das Tannin ist samtig und der Geschmack anhaltend

Serviertemperatur 16°-20°

Spiel

Engagierend

Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon

Aus dem Blog unserer Freunde von Les Caves de Pyrene:

„Während meines Studiums habe ich sowohl in Italien als auch in Frankreich eine Zählung der Wildreben durchgeführt und bin fast zufällig in Banyuls gelandet: Der erste Aufprall war tödlich, denn dieses Terroir ist außergewöhnlich, schwebend zwischen Meer und Bergen“: aus Von der Toskana bis zu den östlichen Pyrenäen, um Naturwein zu produzieren. Dies ist die Geschichte von Manuel Di Vecchi Staraz, einem Florentiner Professor an der Universität Montpellier, der seine Lehrtätigkeit aufgibt, um sich dem Land zu widmen, in dem es nie regnet, umgeben von Korkbäumen, auf Schieferterrassen und Trockenmauern, im Wind und in der Sonne . Vinyer de la Ruca ist eine Enklave des kreativen Widerstands, inspiriert von Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe und Rudolf Steiner über Ivan Illich: „Das Werk geht mit den Jahreszeiten, folgt dem astronomischen Kalender und dem Mond.“ Biodynamische Präparate fördern die Fruchtbarkeit des Bodens und der Pflanzen. Zwei Behandlungen mit natürlichem Schwefel aus dem Steinbruch konservieren die Früchte. Hacken, Beschneiden, Beschneiden, Mähen, Ernten. Alles von Hand. Sichel, Sichel, Schere, Gabel, Hacke, Schaufel, Stab. In einem geschlossenen Raum. Die Trauben werden mit dem Bein einer Frau gepresst, von der Hand eines Mannes entrappt, in einer Holzpresse gepresst, einheimische Hefen, einjähriges Fass, häufige Sauerstoffzufuhr, Abfüllung mit einem Karaffengriff, katalanische Puffflaschen, Künstler- und Kleidungsetikettierung Solar. Alles von Hand. Nichts, was filtert, konzentriert, hinzufügt. Tausend Flaschen Banyuls pro Jahr.“