Vinyer de La Ruca Ullamp 2019

Produzent: Vinyer de La Ruca

Ullamp

️ Banyuls sur Mer, Frankreich

Vinyer de La Ruca

Trauer

2019

️  13,5 %

Rotwein

Die Trauben stammen aus Weinbergen auf schieferhaltigem Boden, die auf biodynamische Weise angebaut werden. Sie werden nur mit den Füßen von Frauen gepresst und dann entrappt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und der Most bleibt 20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen in Kegelstümpfen -förmige Eichenfässer, 9 Monate lang in alten gebrauchten Barriques ohne Zusatz von Sulfiten gereift

Rote Blütenblätter, Waldbeeren, insbesondere Brombeeren und Heidelbeeren, würzig und mit einem Hauch aromatischer Kräuter

Frisch und schmackhaft, voll und fein, das Tannin ist sanft, der Schluck weich und der Abgang lang

Serviertemperatur 18°-20°

Gegrilltes Fleisch

Winzige Produktion, Vergnügen mit großem M

Banyuls sur Mer, Languedoc Roussillon

Aus dem Blog unserer Freunde von Les Caves de Pyrene:

„Während meines Studiums habe ich sowohl in Italien als auch in Frankreich eine Zählung der Wildreben durchgeführt und bin fast zufällig in Banyuls gelandet: Der erste Aufprall war tödlich, denn dieses Terroir ist außergewöhnlich, schwebend zwischen Meer und Bergen“: aus Von der Toskana bis zu den östlichen Pyrenäen, um Naturwein zu produzieren. Dies ist die Geschichte von Manuel Di Vecchi Staraz, einem Florentiner Professor an der Universität Montpellier, der seine Lehrtätigkeit aufgibt, um sich dem Land zu widmen, in dem es nie regnet, umgeben von Korkbäumen, auf Schieferterrassen und Trockenmauern, im Wind und in der Sonne . Vinyer de la Ruca ist eine Enklave des kreativen Widerstands, inspiriert von Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe und Rudolf Steiner über Ivan Illich: „Das Werk geht mit den Jahreszeiten, folgt dem astronomischen Kalender und dem Mond.“ Biodynamische Präparate fördern die Fruchtbarkeit des Bodens und der Pflanzen. Zwei Behandlungen mit natürlichem Schwefel aus dem Steinbruch konservieren die Früchte. Hacken, Beschneiden, Beschneiden, Mähen, Ernten. Alles von Hand. Sichel, Sichel, Schere, Gabel, Hacke, Schaufel, Stab. In einem geschlossenen Raum. Die Trauben werden mit dem Bein einer Frau gepresst, von der Hand eines Mannes entrappt, in einer Holzpresse gepresst, einheimische Hefen, einjähriges Fass, häufige Sauerstoffzufuhr, Abfüllung mit einem Karaffengriff, katalanische Puffflaschen, Künstler- und Kleidungsetikettierung Solar. Alles von Hand. Nichts, was filtert, konzentriert, hinzufügt. Tausend Flaschen Banyuls pro Jahr.“