Distillerie Artisanale Cazottes Guignes et Guins 2016

Productor: Distillerie Artisanale Cazottes

Guignes y Guins

️ Gaillac, Occitania, Suroeste

Destilerías Artesanales Cazottes

Frutos rojos y cerezas locales.

2016

️  18%

Destilado

Elaborado a partir de cerezas maduras a las que se les ha quitado manualmente el tallo y el hueso y una mezcla de vino y brandy.

Todas las variaciones posibles de mermelada de cerezas y confitadas, flores rojas marchitas, minerales y ligeramente especiadas, etéreas.

Fresco y cálido, suave y sabroso, cremoso.

Temperatura de servicio 12°-14°

Fin de la comida

El trabajo manual detrás de este destilado es realmente loco y obsesivo, loco.

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Gaillac, Occitania

Cazottes nació como una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.

Para la destilación se utilizan únicamente peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos ecológicos o biodinámicos, o vides autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como el Mauzac Rosè.

La atención obsesiva por la calidad y el detalle (¿sabes lo que significa quitar manualmente los tallos uno por uno? ¿Y quitar las semillas del interior del fruto? ¿Y tomar los pétalos de las flores de saúco uno por uno?) ha garantizado a Cazottes éxitos y éxitos increíbles. la presencia en los mayores recintos de dos y tres estrellas de Francia e Inglaterra.

Obviamente, todas estas atenciones también están reservadas a la producción de vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, teniendo siempre en cuenta las cantidades de azufre presentes, que deben ser siempre en cantidades homeopáticas.