Jacques Selosse Champagne Extra Brut Grand Cru ‘La Cote Faron’ N.M.

Productor: Jacques Selosse

Champán Extra Brut Grand Cru ‘La Côte Faron’

️ Avize, Champagne, Francia

Jacques Selosse

pinot negro

NUEVO MÉJICO.

️  12,5%

Burbujas

Las uvas proceden de Ay, la fermentación es espontánea en barrica, la refermentación en botella, se afina sobre las lías durante al menos 7 años.

Flores y frutos rojos, notas de pastelería y tarta de guindas, mineral y fresco.

En boca es una sucesión de notas altas, muy elegante y mineral, sabroso y muy fresco, muy largo.

Temperatura de servicio 8°-10°

Rosbif

Emocionante como Pantani en el Tourmalet

Avize, Champaña

Jacques Selosse es un productor de culto en Champagne, el Top of the Top, un nombre que se hace cada vez más grande gracias a su estilo y atención inigualables (el real) para el medio ambiente, que luego se refleja en el cliente final. La empresa consta de sólo 7 hectáreas, con agricultura natural y biodinámica, pero incluidas en algunos de los mejores Grand Crus de toda Champagne entre Avize, Cramant, Oger, Ay y Ambonnay, estas dos últimas patrias electivas del Pinot Noir. Jacques y su hijo Anselme comenzaron a elaborar vino de forma independiente a partir de las uvas de la familia en 1974, una vez entregadas a las pocas grandes casas de la región, comenzando a desarrollar un estilo que rápidamente se convirtió en un modelo de referencia para muchos viticultores. En 1980, Anselme y su esposa Corinne sucedieron a su padre, dando un nuevo giro en términos de calidad, aprovechando al máximo cada trama. En el viñedo se repudia cualquier forma de química mientras que en la bodega las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan de forma espontánea sólo con levaduras autóctonas y el licor de expedición se compone prácticamente de mosto de uva. Los Champagnes Selosse son únicos e inalcanzables, con una personalidad desbordante y capaces de encantar