San Ferdinando Ciliegiolo Rosato 2022

Ciliegiolo Rosato es un vino rosado de San Ferdinando, una empresa de Civitella en Val di Chiana, Toscana. Se obtiene a partir de uvas puras de Ciliegiolo que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas tras una muy corta maceración, con un afinamiento de 6 meses en acero. Lo apreciamos mucho porque es apto para todas las estaciones gracias a su tanino fuerte y su cuerpo, luego rodeado de embriagadores aromas florales y afrutados. ¡Ciliegiolo Rosato es extraordinario con risotto de crema de gambas!

Productor:San Ferdinando

Ciliegiolo Rosado

️ Civitella en Val di Chiana, Toscana

San Fernando

Ciliegiolo

2022

️  13%

Vino Rosado

Las uvas maceran con los hollejos durante unas horas y luego en acero durante 6 meses.

Floral de violeta, clavel y lavanda, frutal de frambuesa, marasca y grosella, mucha cereza, notas yodadas y minerales, sotobosque y hierbas silvestres, matorral mediterráneo, bocanadas especiadas.

Extraordinariamente fresco, con taninos increíbles, con cuerpo pero súper bebible, persistente y largo.

Temperatura de servicio 12°-14°

Risotto de crema de gambas

Excelente relación calidad-precio

En el verde del Val di Chiana, en una zona incontaminada y alejada de cualquier centro habitado, la ruralidad y la sostenibilidad reinan desde hace décadas.

Aquí la producción de vino y aceite tiene raíces centenarias y San Ferdinando, con 60 hectáreas de las cuales 9 son de viñedos, está magníficamente injertada desde el año 2000 en un ecosistema «salvaje» con opciones radicales, cuyo eje fundamental es la valorización de las variedades autóctonas.

Baste decir que Pugnitello, por ejemplo, hay menos de 20 productores y sólo en Toscana. El Ciliegiolo es grandioso, con un estilo fresco y vinificado únicamente en acero.

También destacan el Sangiovese, producido sólo en las mejores añadas, y el Vermentino, pero toda la línea combina altísima calidad y precios increíblemente accesibles.