Vinyer de La Ruca Rido 2012

Rido es un vino dulce de 50 Cl elaborado por Vinyer de La Ruca en Banyuls sur Mer, Languedoc Rosellón. Se obtiene de uvas de Garnacha Negra vendimiadas sobremaduradas y posteriormente secadas. Provienen de una parcela rica en esquistos y fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas, antes de envejecer en ánfora durante unos meses. Rido es sensacionalmente bueno, vale la pena probarlo con bollos de crema de chocolate o trufas. En nariz es achocolatado, con recuerdos a mermelada y frutos secos, en boca es cálido y envolvente, muy suave.

Productor: Vinyer de La Ruca

me río

️ Banyuls sur Mer, Francia

Viñedo de La Ruca

Garnacha Negra

2012

️  15%

Vino Dulce

Las uvas proceden de un suelo rico en esquisto, se cosechan tarde y posteriormente se secan. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y crianza en ánfora, antes del embotellado.

Mermelada de frutos rojos y frutos secos, notas achocolatadas y torrefactas.

Dulce y envolvente, cálida y suave.

Temperatura de servicio 12°-14°

bollos de chocolate

Sorprendentemente bueno

Banyuls sur mer, Languedoc Rosellón

Tomado del blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:

“Durante mis estudios hice un censo de viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y llegué a Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terroir es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña”: Toscana a los Pirineos Orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que abandona la docencia para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, sobre terrazas de esquisto y muros de piedra seca, bajo el viento y el sol. . Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner vía Ivan Illich: “La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera preservan los frutos. Cavar, podar, podar, segar, cosechar. Todo a mano. Hoz, hoz, tijeras, tenedor, azada, pala, vara. En un espacio cerrado. La uva se prensa con pierna de mujer, despalillado por mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con mango de garrafa, botellas de hojaldre catalán, etiquetado de artista y vestido solar. Todo a mano. Nada que filtre, concentre, sume. Mil botellas de Banyuls al año”.