Alsace Riesling 2022 Domaine Achillèe

Alsace Riesling es un vino blanco elaborado por Domaine Achillèe en Scherwillerm, Alsacia, y obtenido a partir de uvas puras de Riesling, vendimiadas manualmente. Provienen de varias parcelas sobre suelo granítico esquistoso, la fermentación es larga – 8 meses – y espontánea con levaduras autóctonas, posteriormente el vino envejece durante 12 meses en cemento antes de ser embotellado, sin filtración ni clarificación y sólo una pizca de anhídrido sulfuroso. Alsace Riesling libera en nariz notas cítricas y de frutas tropicales, de flores blancas y hierbas silvestres, denotando una gran mineralidad. En boca es arenoso pero refinado, sabroso y largo. Maridaje superior con mariscos

Productor:Domaine Achillèe

Riesling de Alsacia

️ Scherwillerm, Alsacia

Domaine Achillée

  riesling

2022

️  13%

  Vino blanco

Las uvas proceden de diferentes parcelas, graníticas y esquistosas, fermentadas durante 8 meses y luego refinadas en tanques durante 12 meses más, adición homeopática de dióxido de azufre antes del embotellado.

Nariz embriagadora de flores blancas y cítricas de pomelo y lima, más frutas tropicales y toques minerales y herbáceos

Refinado y con cuerpo, esbelto y elegante, sabroso y persistente

Temperatura de servicio 10°-12°

Crustáceos

Espectacular

Scherwillerm, Alsacia

Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.

Yves se encarga del viñedo, Jean se ocupa de la bodega y Pierre se ocupa de la parte comercial.

En 1991, Yves decidió hacerse cargo de la explotación familiar, que en 1999 convirtió a ecológica antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.

En 2017, se creó una bodega bioclimática en el interior del edificio con techo de paja más grande de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.

La empresa tiene 18 hectáreas y los vinos son precisos y directos, atrapantes y claros.