Cerasuolo di Vittoria Classico 2021 Cos

Cerasuolo di Vittoria Classico es un vino rosado elaborado por Azienda Agricola Cos en Vittoria, en la provincia de Ragusa, y obtenido a partir de uvas Frappato di Vittoria y Nero d’Avola procedentes de parcelas ricas en hierro y caliza. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y crianza en roble de Eslavonia durante 2 años.  Cerasuolo di Vittoria Classico desprende notas de flores rojas marchitas y frutos rojos muy maduros, con notas especiadas y básicamente balsámicas, gran mineralidad que encontramos en boca, por lo que es muy sabroso, fresco y con cuerpo, taninos redondos y un final largo.

Productor: Azienda Agricola Cos

Cerasuolo di Vittoria clásico

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Empresa agrícola porque

Frappato di Vittoria 60%, Nero d’Avola 40%

2021

️  13%

Vino tinto

Las uvas, procedentes de tierras tintas y calcáreas, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y se afinan en barricas de Eslavonia durante 2 años.

Rosa marchita y clavel, frutos rojos como cerezas, luego tostados, retornos aromáticos y minerales.

Cálido y potente, satisfactorio y sabroso, con taninos amables y un final largo.

Temperatura de servicio 16°-18°

berenjena a la parmesana

Icónico

Victoria (Ragusa)

¿Sabías que COS es el acrónimo de las iniciales de los nombres de los tres fundadores de la empresa?

Ellos son Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano y dieron origen a COS en 1980.

Los tres heredaron (en alquiler) la antigua bodega familiar de Giuseppe Cilia, padre de Titta y del viñedo.

En estos 30 años de experiencia han revolucionado Cerasuolo di Vittoria.

Profesan la “fe” Biodiónica y la mínima intervención en el viñedo.

Lo suyo también es muy interesante con las ánforas españolas adquiridas ahora, hace 20 años.