Cos Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca 2019

Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca es un vino tinto elaborado por Azienda Agricola Cos en Vittoria, Sicilia, y obtenido de Frappato y Nero d’Avola. Las uvas proceden de ricos suelos rojos ricos en piedra caliza, tras vendimia manual se despalillan y se dejan fermentar de forma espontánea con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece en barricas de Eslavonia durante unos dos años y finalmente se embotella con una adición homeopática de dióxido de azufre. El Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca es una preciosa joya que combina bien con la carne de caballo gracias a su profundidad y persistencia. El tanino es dócil y el trago es fresco y elegante, en nariz el primer impacto es de flores y frutos rojos, luego se abre y deja espacio a notas balsámicas y especiadas.

Productor: Azienda Agricola Cos

Cerasuolo de Vittoria della Bastonaca

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Empresa agrícola porque

Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%

2019

️  13%

Vino tinto

Las uvas, procedentes de tierras tintas y calcáreas, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y se afinan en barricas de Eslavonia durante 2 años, embotelladas con la adición homeopática de dióxido de azufre.

Flores rojas marchitas y frutos del bosque maduros, notas especiadas y balsámicas, minerales y yodadas.

Profundo y elegante, refinado y pleno, el tanino es vivo y el final persistente.

Temperatura de servicio 18°-20°

Filetes de caballo con queso ragusano y rúcula

joya increíble

Victoria (Ragusa)

¿Sabías que COS es el acrónimo de las iniciales de los nombres de los tres fundadores de la empresa?

Ellos son Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano y dieron origen a COS en 1980.

Los tres heredaron (en alquiler) la antigua bodega familiar de Giuseppe Cilia, padre de Titta y del viñedo.

En estos 30 años de experiencia han revolucionado Cerasuolo di Vittoria.

Profesan la “fe” Biodiónica y la mínima intervención en el viñedo.

Lo suyo también es muy interesante con las ánforas españolas adquiridas ahora, hace 20 años.