Cos Metodo Classico Extra Brut 2020

Productor: Azienda Agricola Cos

Método Clásico Extra Brut

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Empresa agrícola porque

Frappato

2020

️  12%

  Burbujas

Las uvas, procedentes de tierras tintas y calcáreas, fermentan espontáneamente en ánforas de terracota y se afinan en hormigón. La refermentación en botella se realiza únicamente con mosto fresco del año siguiente a la cosecha, sin adición de azúcares ni levaduras. Pasa 56 meses sobre las levaduras.

Floral y fragante, seductor, pequeñas bayas frescas y mucha mineralidad.

Delicado pero consistente, salado y divertido, fresco y mineral

Temperatura de servicio 8°-10°

Frito

Obra maestra chispeante en Sicilia

Victoria (Ragusa)

¿Sabías que COS es el acrónimo de las iniciales de los nombres de los tres fundadores de la empresa?

Ellos son Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano y dieron origen a COS en 1980.

Los tres heredaron (en alquiler) la antigua bodega familiar de Giuseppe Cilia, padre de Titta y del viñedo.

En estos 30 años de experiencia han revolucionado Cerasuolo di Vittoria.

Profesan la “fe” Biodiónica y la mínima intervención en el viñedo.

Lo suyo también es muy interesante con las ánforas españolas adquiridas ahora, hace 20 años.