Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Poire Williams Passerillée 2018

Productor: Distillerie Artisanale Cazottes

Gota de Poire Williams Passerillée

️ Gaillac, Occitania, Suroeste

Destilerías Artesanales Cazottes

Pera Williams

2018

️ 45%

Destilado

Las peras sobremaduran en planta durante más de 30 días directamente en la planta, luego se cosechan con el objetivo de obtener la mejor concentración de azúcar y aromáticos en su interior. Para un litro de destilado, es decir dos botellas, se necesitan 12 kg de fruta. Al oler una copa de este destilado servido a unos 10°/12° se puede tener una idea clara del granulado de la pera.

Pera confitada y mermelada, flores blancas marchitas, es mineral y herbáceo, ligeramente picante

Fresco y cálido, suave y sabroso, cremoso.

Temperatura de servicio 10°-12°

Fin de la comida

Increíble como dirían los fanáticos de los deportes estadounidenses, pero esto es destilado de pera y es realmente increíble.

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Gaillac, Occitania

Cazottes nació como una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.

Para la destilación se utilizan únicamente peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos ecológicos o biodinámicos, o vides autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como el Mauzac Rosè.

La atención obsesiva por la calidad y el detalle (¿sabes lo que significa quitar manualmente los tallos uno por uno? ¿Y quitar las semillas del interior del fruto? ¿Y tomar los pétalos de las flores de saúco uno por uno?) ha garantizado a Cazottes éxitos y éxitos increíbles. la presencia en los mayores recintos de dos y tres estrellas de Francia e Inglaterra.

Obviamente, todas estas atenciones también están reservadas a la producción de vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, teniendo siempre en cuenta las cantidades de azufre presentes, que deben ser siempre en cantidades homeopáticas.