Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillée 2020

Productor: Distillerie Artisanale Cazottes

Gota de Reina Claude Dorèe Passerillèe

️ Gaillac, Occitania, Suroeste

Destilerías Artesanales Cazottes

Ciruela Dorada

2020

️ 45%

Destilado

Producidos a partir de ciruela dorada, una variedad antigua de Gaillac, se dejan secar en rejillas y luego, al igual que ocurre con los destilados de pera, se retiran manualmente los tallos y los huesos.

Mucha mermelada de ciruela y fruta confitada, mineral y ligeramente especiado, etéreo

Fresco y cálido, suave y sabroso, cremoso.

Temperatura de servicio 10°-12°

Fin de la comida

El trabajo manual detrás de este destilado es realmente loco y obsesivo, loco.

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Gaillac, Occitania

Cazottes nació como una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.

Para la destilación se utilizan únicamente peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos ecológicos o biodinámicos, o vides autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como el Mauzac Rosè.

La atención obsesiva por la calidad y el detalle (¿sabes lo que significa quitar manualmente los tallos uno por uno? ¿Y quitar las semillas del interior del fruto? ¿Y tomar los pétalos de las flores de saúco uno por uno?) ha garantizado a Cazottes éxitos y éxitos increíbles. la presencia en los mayores recintos de dos y tres estrellas de Francia e Inglaterra.

Obviamente, todas estas atenciones también están reservadas a la producción de vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, teniendo siempre en cuenta las cantidades de azufre presentes, que deben ser siempre en cantidades homeopáticas.