Distillerie Artisanale Cazottes Rackham 2019
19,80 €
| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Fabricante | Cazottes |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Folle Noir |
Productor: Distillerie Artisanale Cazottes
Rackham
️ Gaillac, Occitania, Suroeste
Destilerías Artesanales Cazottes
Loco negro 100%
2019
️ 11,5%
Una historia interesante es la de Folle Noir, una cepa que nace del cruce entre Folle Blanche (originaria de Jurançon) y Malbec. Procede de un viñedo de media hectárea situado sobre suelos arcillo-calcáreos. Se vinifica en acero y luego fermenta con los hollejos durante unas 3 semanas.
Rosa y Violeta, Frambuesa y Cereza, Fresa y Ciruela, especiado y mineral
Fresco y bebible, el cuerpo es esbelto, al igual que el tanino, el sorbo mineral y persistente.
Temperatura de servicio 14°-16°
Carnes curadas
Inusual y excelente como aperitivo.
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Gaillac, Occitania
Cazottes nació como una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.
Para la destilación se utilizan únicamente peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos ecológicos o biodinámicos, o vides autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como el Mauzac Rosè.
La atención obsesiva por la calidad y el detalle (¿sabes lo que significa quitar manualmente los tallos uno por uno? ¿Y quitar las semillas del interior del fruto? ¿Y tomar los pétalos de las flores de saúco uno por uno?) ha garantizado a Cazottes éxitos y éxitos increíbles. la presencia en los mayores recintos de dos y tres estrellas de Francia e Inglaterra.
Obviamente, todas estas atenciones también están reservadas a la producción de vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, teniendo siempre en cuenta las cantidades de azufre presentes, que deben ser siempre en cantidades homeopáticas.