Jauma Fairygarten Shiraz 2021

Fairygarten Shiraz es un vino tinto elaborado con uvas Shiraz de Jauma en McLaren Vale. La uva se vinifica con maceración carbónica del racimo entero, sin aditivos, clarificaciones ni filtraciones. Envejecimiento en madera que no es de primer paso. Frutos negros, pimienta y hierbas aromáticas en nariz, especiado y vivaz en boca. Es uno de los pocos vinos jamás probados que marida sensacionalmente con alcachofas.

Fabricante: Jauma

Jardín de hadas Shiraz

️ McLaren Vale, Australia

jauma

shiraz 100%

2021

️  13%

Vino Rosado

Las dos uvas, tras ser vendimiadas en el mismo periodo, se vinifican juntas como un racimo entero, en maceración carbónica. Crianza en barricas de madera usadas de 320 litros.

En nariz es una explosión de grosellas negras, moras, pimienta y tomillo

Alegre y fresco, sorbo compulsivo, ligeramente picante.

Temperatura de servicio 16°

Va muy bien con alcachofas.

Maridar alcachofas con vino es difícil, pero con este vas sobre seguro

McLaren Vale (Australia)

James Erskine trabajó por primera vez como sumiller viajando por el mundo.

Luego regresó a Australia para estudiar enología y se convirtió en productor de vino al fundar su propia bodega Jauma, una maravillosa estructura de 1867 construida en piedra arenisca.

Erskine trabaja junto con Fiona Wood, experta en viticultura natural.