Pepin Petillant Naturel N.M. Domaine Achillèe

Pepin Petillant Naturel es un Pet Nat – nègoce – elaborado por Domaine Achillèe en Scherwillerm, Alsacia, y obtenido a partir de uvas puras de moscatel, vendimiadas manualmente. Prensado directo y delicado, fermentación espontánea con levaduras autóctonas que se detiene aproximadamente a la mitad y el mosto se congela. En primavera se añade al vino base en botella para la segunda fermentación en botella. Pepin Petillant Naturel es fragante, mineral y muy aromático en nariz, divertido al paladar, fresco y dinámico, ligero y fácil de beber. Acompañando bruschettina y ¡listo!

Productor:Domaine Achillèe

Pepin Petillant Naturel

️ Scherwillerm, Alsacia

Domaine Achillée

Moscatel

No millesimato

️  12%

  Vino blanco

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y refermentación en botella con mosto propio.

Floral y fragante, aromático y con toques de fruta fresca, mineral

Fresco y saciante, mineral y aromático, muy agradable al final.

Temperatura de servicio 8°-10°

Bruschetta con anchoas stortina

Rocía alegría con cada burbuja

Scherwillerm, Alsacia

Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.

Yves se encarga del viñedo, Jean se ocupa de la bodega y Pierre se ocupa de la parte comercial.

En 1991, Yves decidió hacerse cargo de la explotación familiar, que en 1999 convirtió a ecológica antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.

En 2017, se creó una bodega bioclimática en el interior del edificio con techo de paja más grande de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.

La empresa tiene 18 hectáreas y los vinos son precisos y directos, atrapantes y claros.