Pheasant’s Tears Chkhaveri 2021

Chkhaveri es un vino tinto procedente de Pheasant ‘s Tears en Kakheti, Georgia. Pheasant’s Tears es un ícono en el mundo del vino natural y cada uno de sus vinos demuestra por qué: este vino está elaborado a partir de uvas Chkhaveri que maceran durante una semana, fermentando espontáneamente con levaduras autóctonas en acero. Posteriormente se prensa y envejece en ánfora durante 9 meses con 3 trasiegos. Se embotella con una dosis homeopática de dióxido de azufre cuando es necesario, sin filtración ni clarificación. Fresco y exuberante, sumamente bebible con nariz de frutos rojos. Para probar con el juego

Fabricante: Lágrimas de faisán

Chjaveri

️ Kajetia, Georgia

Lágrimas de faisán

Chjaveri

2021

️  11,5%

Vino tinto

Las uvas proceden del bosque de Adjara, en la costa del Mar Negro, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración durante una semana. Posteriormente 9 meses de estancia en qvevri, con decantaciones cada 3 meses. Mínima adición de azufre previo al embotellado, sin clarificación ni filtración.

Frutos rojos maduros y cereza confitada, té negro y cáscara de nuez, toques terrosos y minerales.

Fresco y ligero, sabroso y bebible, el tanino es suave y el final es largo.

Temperatura de servicio 16°-18°

Juego

Cuero cabelludo

KAKHETI (Georgia)

De la pasión por la cultura, música y tradiciones georgianas del pintor Jhon Wurdeman y del conocimiento de los diferentes territorios de la campesina y enóloga Gela Patalishvili, nació Pheasant’s Tears.

El proyecto de John Wurdeman tiene como objetivo mejorar la cultura y la tradición histórica del vino georgiano.

Los vinos se vinifican y envejecen, según la tradición, en Qvevri (ánfora).

Del canal Exotic Wine Travel