Pithos Bianco 2022 Cos

Pithos Bianco es un vino blanco elaborado por Azienda Agricola Cos en Vittoria, en la provincia de Ragusa, y obtenido a partir de uvas 100% Grecanico, vendimiadas manualmente, procedentes de tierras ricas en hierro y caliza. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en ánforas de terracota de 400 litros con maceración durante 6 meses y posterior afinamiento en cemento durante al menos otros 6 meses. Pithos Bianco es un homenaje al matorral mediterráneo y a los aromas de la isla, con notas saladas y de flores blancas, ligeros cítricos y tuna, luego toques herbáceos y minerales. En boca es muy bebible, fresco y sabroso, su cuerpo medio lo hace perfecto para combinar con primeros platos de marisco.

Productor: Azienda Agricola Cos

pitos blancos

️ Vittoria, Sicilia, Italia

Empresa agrícola porque

grecánico

2022

️  12,5%

  Vino blanco

La uva, procedente de tierras tintas y calcáreas, fermenta de forma espontánea y macera con hollejos durante 6 meses con levaduras autóctonas en ánforas de terracota de 400 litros, y afina en hormigón.

Flores blancas y frutos carnosos, minerales y especiados con notas de hierbas aromáticas.

Magro y esbelto, fresco y sabroso.

Temperatura de servicio 10°-12°

Primeros platos de pescado

Intrigante

Victoria (Ragusa)

¿Sabías que COS es el acrónimo de las iniciales de los nombres de los tres fundadores de la empresa?

Ellos son Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano y dieron origen a COS en 1980.

Los tres heredaron (en alquiler) la antigua bodega familiar de Giuseppe Cilia, padre de Titta y del viñedo.

En estos 30 años de experiencia han revolucionado Cerasuolo di Vittoria.

Profesan la “fe” Biodiónica y la mínima intervención en el viñedo.

Lo suyo también es muy interesante con las ánforas españolas adquiridas ahora, hace 20 años.