Riesling Hahnenberg 2020 Domaine Achillèe

Alsace Riesling Hahnenberg es un vino blanco elaborado por Domaine Achillèe en Scherwillerm, Alsacia, y obtenido a partir de uvas puras de Riesling, vendimiadas manualmente. Proceden de una parcela sobre suelo rico en arenisca del municipio de Chatenois, en la denominación Coteaux du Haut-Koenigsbourg, la fermentación es larga – 12 meses – y espontánea con levaduras autóctonas, seguida El vino envejece durante 22 meses en acero antes de ser embotellado, sin filtración ni clarificación y sólo una pizca de anhídrido sulfuroso. Alsace Riesling Hahnenberg libera aromas cítricos de naranja sanguina y lima, melocotón y albaricoque, luego gira hacia el regaliz y los lirios balsámicos. En boca es voluminoso y equilibrado, fresco y sabroso, con gran potencial de guarda. Pruébalo con vieiras

Productor: Domaine Achillèe

Alsacia Blanc Riesling Hahnenberg

️ Scherwillerm, Alsacia

Domaine Achillée

  100% Riesling

2020

️  12%

  Vino blanco

  Las uvas proceden de un viñedo de arenisca en la comuna de Chatenois, en la denominación de origen Coteaux du Haut-Koenigsbourg. Desde hace 8 años, tratamientos a base de aceites esenciales para limitar el uso de cobre. La fermentación continúa lentamente durante unos 12 meses con un total de 22 pasos en acero sobre lías finas.

En nariz melocotón, albaricoque, regaliz, naranja sanguina y limón, toques balsámicos y minerales

Un vino de gran volumen y equilibrio, amplitud aromática y acidez, con importante persistencia y perspectiva de gran longevidad, al menos 20 años.

Temperatura de servicio 12°-14°

Mariscos y Vieiras

Un Riesling técnicamente impecable

Scherwillerm, Alsacia

Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.

Yves se encarga del viñedo, Jean se ocupa de la bodega y Pierre se ocupa de la parte comercial.

En 1991, Yves decidió hacerse cargo de la explotación familiar, que en 1999 convirtió a ecológica antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.

En 2017, se creó una bodega bioclimática en el interior del edificio con techo de paja más grande de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.

La empresa tiene 18 hectáreas y los vinos son precisos y directos, atrapantes y claros.