Sextant Altaber Bourgogne Rouge 2021

Fabricante: Altaber – Sextante

Rojo Borgoña

️ Saint Aubin, Borgoña, Francia

Sextante Altaber

  pinot negro

2021

️  13%

Vino tinto

Las uvas se despalillan en un 90%, la fermentación es espontánea en barricas prácticamente agotadas, aquí se afinan un año más.

Rosa y Morado, mucha fruta roja con tendencia a la madurez, sotobosque y tierra húmeda, humus, champiñones, ligeros toques especiados y buena mineralidad.

Refinado y sabroso, fresco en su punto justo y con taninos elegantes, final medio-largo.

Temperatura de servicio 18°-20°

Pavo relleno

Zumo de frutos rojos alcohólico

Saint Aubin, Francia

La Sextant es una bodega nueva pero ya de culto, fue creada por Dominique Derain y Julien Altaber. Julien trabaja con Dominique desde hace muchos años, actualmente dirige la bodega y finalmente ha decidido empezar a centrarse en sus propios sellos. La vinificación y el refinamiento se llevan a cabo en las bodegas altamente estructuradas de Derain.