Vinos Ambiz Chelva 2020

Productor: Vinos Ambiz

chelva

️ El Tiemblo, España

Vinos Ambiz

chelva

2020

️  12%

Vino Naranja

La uva se vendimia manualmente, la Chelva es una uva difícil y poco conocida en la propia España, pero Fabio finalmente tiene la receta adecuada, una semana de maceración con hollejos y 4 meses en barricas de acacia de 600 litros de capacidad.

Flores amarillas y blancas, fruta exótica madura, notas minerales y de sotobosque, especiado con toques de miel.

Fresco y sabroso, ligero y mineral, especiado y con un final con sabor a caramelo.

Temperatura de servicio 10°-14°

Pollo frito

Sin igual, decididamente único

*Esta botella se puede adquirir sin coste adicional sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Sierra de Gredos, Ávila (España)

Estamos en el pueblo de El Tiemblo, en la comarca de la Sierra de Gredos a menos de una hora al oeste de Madrid, aquí el clima es continental y el territorio es montañoso con suelo arenoso decididamente arcilloso. Las variaciones de temperatura son poderosas.

Este es el reino de Fabio Bartolomei, un enólogo icónico de origen italiano, nacido en Glasgow pero español de adopción.

Fabio produce alrededor de 25.000 botellas obtenidas en parte de sus propias hectáreas de propiedad y en parte de las uvas suministradas por los viticultores de la zona con los que colabora desde hace varios años. El denominador común es una viticultura sana y natural, sin el uso de química sistémica, Fabio controla obsesivamente la cadena de producción.

Sus contraetiquetas son un manifiesto de su idea de elaborar vino, sin ayuda de pesticidas, fertilizantes químicos ni productos sintéticos, sin clarificar ni filtrar <. /p>

Natural, evocador del territorio y con mucha personalidad.