Barbaresco Roccalini 2020 Roccalini

Barbaresco Roccalini es un vino tinto elaborado por Cascina Roccalini en Barbaresco, en las Langhe, y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo. Vendimia manual y fermentación espontánea en cemento a partir de levaduras autóctonas, con la técnica del sombrero sumergido. Tras 3 meses se trasiega a barrica de roble durante 18 meses, para posteriormente embotellarse con la menor intervención posible. Barbaresco Roccalini es un derroche de aromas de sotobosque en nariz, que incluyen notas florales y mermelada de frutos rojos y negros, luego avellana y finalmente notas terrosas y especiadas. En boca es elegante y aterciopelado, fresco y largo. Para acompañar un buen trozo de ternera con trufa

Productor: Cascina Roccalini

barbaresco

️ Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini

  Nebbiolo 100%

2020

️  14,5%

Vino tinto

  Levaduras autóctonas y fermentación espontánea en hormigón con sombrero sumergido hasta finales de diciembre. Posteriormente madura en barricas de roble durante 18 meses. Luego se embotella sin clarificación ni filtración.

Nariz de rosa y violeta, frutos rojos como cerezas, casi en alcohol, luego sotobosque, avellana, retornos minerales y bocanadas especiadas

Una bomba, de gran estructura con taninos aterciopelados y mucha elegancia. El sorbo es siempre fresco y el final es agradablemente largo.

Temperatura de servicio 18°-20°

Lonchas de ternera con trufa blanca

Un gran Barbaresco, hecho como antes.

Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini está situada en Barbaresco, en el corazón de Langhe, repartida en casi 5 hectáreas de viñedos, el propietario es el joven Paolo Vaglio, agricultor desde los 14 años y ahora orgulloso productor de Nebbiolo.

Hasta 2004 Paolo produjo uvas que luego fueron entregadas a Bruno Giacosa; Desde 2005 ha decidido probar suerte por su cuenta, y los hechos le están dando motivos de sobra.

El enfoque de la bodega es absolutamente natural y el estilo refinado. Con el paso de los años, para la vinificación del Barbaresco se ha recuperado la antigua técnica del sombrero sumergido, que aporta mayor estructura a los vinos.

El primer Riserva también llegó en 2011.