Bourgeois Diaz Champagne BD’RS Rosé Brut Nature N.M.

Productor: Bourgeois Diaz

BD’RS Brut Nature

️ Crouttes sur Marne, Champagne

Díaz burgués

Pinot Meunier 100%

NUEVO MÉJICO.

️  12%

Burbujas< /lapso>

  Producido a partir de uvas procedentes de dos parcelas muy antiguas de Meunier, 1935 y 1964, situadas sobre suelos arcillosos. El 30% del néctar se prensa en barricas neutras y el resto se transforma en acero. La maceración se consume en 20/24 horas, crianza en 24/30 meses. Sin dosificar, 15 mg/l de SO2 total y sólo 2000 botellas producidas al año

Nariz muy interesante y rica, floral y ligeramente cítrica, Bergamota y Pomelo, luego Ruibarbo, Tomillo y otras hierbas aromáticas. Muy mineral y ligeramente picante.

Fresco y ligeramente vinoso, rústico y salvaje, generoso y con un final muy largo.

Temperatura de servicio 8°-10°

Dorada all’Acquapazza

Súper gastronómico

Crouttes-sur-Marne, Champaña (Francia)

Familia de productores de champán desde hace 4 generaciones, ahora al mando está Jerome, que se ha volcado decididamente hacia la viticultura biodinámica. Jerome es curioso y obsesivo y anualmente prepara microvinificaciones con el objetivo de comprender aún más profundamente las características de sus parcelas.

La empresa está situada en el extremo oeste del valle del Marne, a 70 km de París, precisamente en Crouttes Sur Marne y sus municipios vecinos.

Bourgeois Diaz consta de 7 hectáreas de viñedos de las cuales 3,5 de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir y 1,5 de Chardonnay, además de una pequeña parcela de Pinot Blanc.

Las burbujas de Jerome denotan elegancia superior y pureza cristalina.