Bourgeois – Diaz MGM Bourgeois-Diaz Cuvée N N.M.

Productor: Bourgeois Diaz

BD Cuvée N N.M. Botella doble

️ Crouttes sur Marne, Champagne

Díaz burgués

Pinot Noir 70% Pinot Meunier 30%

NUEVO MÉJICO.

️  12%

Burbujas

  Champagne obtenido a partir del coupage de dos uvas negras, predominantemente Pinot Noir, el objetivo es obtener un Champagne gastronómico, vinoso y potente. El 45% de la masa fermenta en madera y el resto en acero. Reposa sobre las levaduras durante 30 meses. No está dosificado, el contenido total de azufre es muy bajo y sólo se producen 2600 botellas

Flores marchitas de pétalos oscuros, luego frutos rojos y notas cítricas muy ligeras, minerales y ligeramente especiadas.

El sorbo es enérgico y elegante gracias a la presencia masiva de Pinot Noir, sabroso y con cuerpo, exuberante y largo

Temperatura de servicio 8°-10°

Canapés de foie gras

Es adictivo, una botella nunca es suficiente.

Crouttes-sur-Marne, Champaña (Francia)

Familia de productores de champán desde hace 4 generaciones, ahora al mando está Jerome, que se ha volcado decididamente hacia la viticultura biodinámica. Jerome es curioso y obsesivo y anualmente prepara microvinificaciones con el objetivo de comprender aún más profundamente las características de sus parcelas.

La empresa está situada en el extremo oeste del valle del Marne, a 70 km de París, precisamente en Crouttes Sur Marne y sus municipios vecinos.

Bourgeois Diaz consta de 7 hectáreas de viñedos de las cuales 3,5 de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir y 1,5 de Chardonnay, además de una pequeña parcela de Pinot Blanc.

Las burbujas de Jerome denotan elegancia superior y pureza cristalina.