Calcarius Hellen Orange 2020
17,00 €
| Vendimia | 2020 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Tipo | Vino Macerado |
| Variedad de Uva | Greco |
Sin existencias
Fabricante: Progetto Calcarius
helena naranja
️ Apicerna, Puglia
Proyecto Calcario
Griego
2020
️ 12%
Las uvas proceden de una zona caracterizada por piedras blancas de origen kimmeridgiano y subsuelo calcáreo, fermentan de forma espontánea con maceración sobre los hollejos durante 15 días, rompiendo el sombrero manualmente. Se afina durante 6 meses en depósitos de acero y luego se embotella.
Albaricoque maduro, níspero y muchas flores, mineral y ligeramente balsámico.
Fresco y limpio, decidido y con cuerpo, elegante y muy persistente.
Temperatura de servicio 14°-16°
cocina tailandesa
envolvente
Apicerna, Apulia
En el corazón del Parque Nacional Gargano, el primer centro de piedra caliza del Sur.
Valentina Passalacqua tiene un enfoque de la viticultura absolutamente orgánico, habiendo desarrollado un gran conocimiento del terruño en el que se ubica su empresa.
Valentina, después de varios años de producción, sintió la necesidad de aislar dentro de sus viñedos algunas parcelas caracterizadas por suelos exclusivamente calcáreos de tipo kimmeridgiano, de ahí nació el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos e intransigentes. .
La empresa cultiva variedades autóctonas que son el resultado de una contaminación histórico-cultural que tiene sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico en primer lugar.
El enfoque cuidadoso y no intervencionista del sótano hace el resto. Lo que se indica en todas las etiquetas es el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) del elemento químico calcio (Ca)
