De Martino Cabernet Sauvignon 2019

Productor: De Martino

Cabernet Sauvignon Finca Maipo

️ Isla de Maipo, Chile

De Martino

2019

Cabernet-Sauvignon

️  13,5%

Vino tinto

Maceración de una semana, luego crianza en roble durante al menos 6 meses, finalmente otros 6 meses en botella

Pétalos rojos secos y bayas maduras, especialmente grosella negra, toques terrosos y especiados con referencias mentoladas.

Cálido y rico, equilibrado con taninos suaves y un final discretamente largo.

Temperatura de servicio 18°-20°

carnes especiadas

Excelente nivel de entrada en el mundo De Martino.

*Esta botella se puede adquirir sin costes adicionales sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Isla de Maipo, Chile

Desde 1934 y durante cuatro generaciones, la familia De Martino se ha especializado en la elaboración de vinos que son expresión del terroir, de gran pureza y equilibrio. La empresa practica una agricultura sostenible, vinificación tradicional con levaduras autóctonas, obteniendo así vinos que representan un fiel reflejo de los viñedos de los que proceden.

Es común pensar en Chile como una realidad reciente en el panorama vitivinícola mundial, mientras que la vid se cultiva en Chile desde hace siglos, desde los conquistadores españoles. , en Quinientos, trajeron las primeras vides de España. La cepa utilizada entonces era la «Pais», una variedad poco interesante para vinos de calidad que actualmente todavía se utiliza para vinos base o para elaborar «Pisco». Unos años más tarde, con la introducción de nuevas cepas bordelesas como Cabernet-Sauvignon, Carmenere y Merlot, la calidad de los vinos mejoró significativamente. El desarrollo cualitativo moderno comenzó en 1980, gracias a nuevas inversiones masivas que mejoraron las tecnologías de elaboración del vino. Hoy en día se cultivan 130.000 hectáreas de viñedo.

Desde el punto de vista geográfico, Chile parece un paraíso creado para el cultivo de la vid. Desde la capital Santiago, se ramifican valles de 100 km al norte y 400 km al sur, que descienden desde los Andes hacia el mar; Maipo, Rapel, Curicò, Maule, cada uno con su río, terreno, microclima. El clima general también es ideal para la vid: las lluvias caen principalmente en invierno, mientras que el verano seco no favorece el desarrollo de moho y parásitos. Las brisas andinas y marinas higienizan aún más la uva.

Protegido al norte por el desierto de Atacama, al este por la cadena andina y al sur por los glaciares antárticos, Chile se ha mantenido libre de la filoxera que devastó los viñedos a finales del siglo XIX por los europeos. Gracias a esto, las vides chilenas se desarrollan sobre sus propias raíces, garantizando una gran ventaja en calidad y longevidad respecto a las injertadas. Esto explica el éxito del Carmenere, que llegó a Chile en 1800 antes de que la filoxera lo destruyera por completo en Burdeos. Hoy en día la Carmenere puede considerarse la verdadera variedad de uva autóctona chilena. También se cultivan variedades de uva blanca como Chardonnay y Sauvignon y en los distritos más fríos del sur también se cultivan Gewurztraminer y Riesling.

La familia De Martino, de origen italiano, produce vino en el valle del Maipo desde 1934, cuando Pietro De Martino llegó desde Génova con el objetivo preciso de elaborar el vino. La empresa, todavía de propiedad familiar, posee 300 hectáreas de viñedos, entre ellos los prestigiosos y peculiares viñedos sobre el río Maipo que, gracias a su clima ventilado y su subsuelo de grava aluvial, hace que los vinos sean muy concentrados y de gran equilibrio.

Siempre animados por un espíritu pionero, los jóvenes De Martino siguen desde hace ocho años un proyecto de zonificación del “terroir” para adquirir viñedos en los territorios más adecuados: Limari , Choapa , Casablanca, Colchagua y Maule. De Martino también es dueño de la empresa Santa Inés también en Maipo, que cuenta con una larga tradición en la elaboración de Carmenere. En 1996 De Martino fue la primera empresa en Chile en etiquetar este vino que hoy se ha convertido en el abanderado de Chile