Domaine Achilleè Riesling Grand Cru Frankstein 2021

Riesling Grand Cru Frankstein es un vino blanco elaborado por Domaine Achillèe en Scherwillerm, Alsacia. Se obtiene de uvas que provienen del Grand Cru Frankstein de Dambach-la-Ville, sobre suelo de granito descompuesto. El 60% de la masa se prensa inmediatamente y comienza a fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas. El 40% restante se procede a una maceración del racimo completo durante unos días y posteriormente se reensambla con el mosto. Refina durante 10 meses en tinas de acero. Riesling Grand Cru Frankstein es una pequeña joya, producido en sólo 3000 unidades, tiene un sabor cautivador y cristalino, sabroso y de gran finura. En nariz las notas cítricas se alternan con las de jengibre y canela, menta y comino. Combina muy bien con la cocina asiática, pruébalo para creerlo.

Productor:Domaine Achillèe

Riesling Gran Cru Frankstein

️ Scherwillerm, Alsacia

Domaine Achillée

  riesling

2021

️  13%

  Vino blanco

Las uvas proceden del Grand Cru Frankstein de Dambach-la-Ville sobre suelo de granito descompuesto, el 60% de ellas se prensan inmediatamente y comienzan a fermentar espontáneamente con levaduras autóctonas. El 40% restante macera durante unos días formando un manojo para luego volver a ensamblarse con el mosto. Refina durante 10 meses en tinas de acero.

Toques de cítricos, manzana y avellana, luego vienen canela y comino, jengibre y menta

Fresco y tenso, sabroso y de gran finura, cristalino

Temperatura de servicio 10°-12°

Cocina asiática

Sólo se produjeron 3.000 botellas de este vino con un potencial de guarda muy alto.

Scherwillerm, Alsacia

Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.

Yves se encarga del viñedo, Jean se ocupa de la bodega y Pierre se ocupa de la parte comercial.

En 1991, Yves decidió hacerse cargo de la explotación familiar, que en 1999 convirtió a ecológica antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.

En 2017, se creó una bodega bioclimática en el interior del edificio con techo de paja más grande de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.

La empresa tiene 18 hectáreas y los vinos son precisos y directos, atrapantes y claros.