Fattoria di Vaira 3 Bottiglie

Productor: Fattoria di Vaira

Wine Box de 3 botellas de vino biodinámico

Vincenzo Bianco 2020, Falanghina – Dos Botellas

Las uvas proceden de un suelo predominantemente arcilloso con una mínima parte arenosa, se cosechan a mano; posteriormente la mitad de ellos se despalilla y prensa, mientras que la otra mitad se vinifica en acero con racimos enteros. se despalillan en un 50% en prensa y se vinifican como un racimo entero con 5 días de maceración para la otra mitad. Las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, se desarrollan de forma espontánea, con una mínima adición de azufre previo al embotellado. Ramo de flores blancas y manzana, mineral con retornos yodados y hierbas silvestres. Fresco, vivaz y sabroso. Más rústico que elegante, persistente

Vincenzo Rosso 2019, Montepulciano 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%

Las uvas proceden de un suelo predominantemente arcilloso con una mínima parte arenosa, se cosechan a mano, posteriormente se despalilla y prensa el 75% de la masa, mientras el 25% restante macera todo el racimo durante 7 días. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan de forma espontánea, con levaduras autóctonas, con una mínima adición de azufre previo al embotellado. Rosa y violeta, frutos del bosque y setas, notas vegetales y yodadas, mineral. Fresco y ligero, con taninos densos pero educados, espesor medio y sabroso.

Petacciato, Molise

La granja Vaira está situada cerca de verdes colinas y del mar Adriático, entre Termoli y Vasto, aquí los 100 o más miembros producen vino, aceite, cereales y quesos.

Podemos definirlo como un inmenso organismo vivo, la mayor empresa agrícola de Molise y una de las mayores empresas biodinámicas de Italia, con sus más de 500 hectáreas, todas ellas certificadas Demeter, 40 de las cuales están dedicadas a la vid.

Aquí se crían Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, bajo la supervisión de Michele Lorenzetti, uno de los consultores biodinámicos más apreciados de Italia.